KopiEspresso Bar

Flat White

Double ristretto dengan susu microfoam yang sangat tipis. Rasa kopi lebih menonjol daripada latte.

Gelas
Cangkir 160 ml (5–6 oz)
Rasio
1:1,5 (ristretto)
Suhu
Susu 58–62°C
Gilingan
Halus
Waktu
3 menit
Bagikan ke WhatsApp

Bahan

Jumlah gelas

Takaran dasar untuk 1 gelas. Takaran bahan berubah otomatis.

Alat

  • Mesin espresso
  • Pitcher susu 350 ml
  • Cangkir 160 ml

Cara Membuat

  1. Ekstrak 18 g kopi menjadi 28 g ristretto dalam 22–27 detik.

  2. Steam 120 ml susu sampai 58–62°C dengan udara sangat sedikit (1–2 detik) sehingga busanya tipis dan mengilap.

  3. Tuang perlahan dari dekat permukaan sampai cangkir penuh dengan lapisan busa sekitar 0,5 cm.

Tips barista

Ristretto berarti espresso yang lebih pendek dan pekat, sehingga lebih manis dan tidak tenggelam oleh susu.

Pelajari teori kopi → · Hitung HPP menu ini →

Menu kopi lainnya

Semua menu kopi →
Cangkir demitasse 60–90 ml

Espresso (Double Shot)

Dasar semua menu kopi susu di kedai. Resep standar double shot: 18 g kopi menghasilkan 36 g espresso dalam 25–30 detik.

Espresso BarRasio 1:2

Gelas 240 ml (8 oz)

Americano

Espresso yang dipanjangkan dengan air panas. Menu wajib kedai untuk pelanggan yang suka kopi hitam tanpa gula.

Espresso BarRasio 1:2 + air

Cangkir 180 ml (6 oz)

Cappuccino

Espresso dengan susu steamed dan busa susu tebal sekitar 1,5 cm. Rasa kopi tetap kuat, tekstur lembut.

Espresso BarRasio 1:2

Cup plastik 360 ml (12 oz) atau 480 ml (16 oz)

Es Kopi Susu Gula Aren

Menu andalan kedai kopi Indonesia. Takaran standar cup 360 ml: double espresso, sirup gula aren, susu segar, dan es batu.

Es Kopi SusuRasio 1:2

Cup plastik 360 ml (12 oz)

Es Kopi Susu Klasik (Susu Kental Manis)

Versi klasik dengan susu kental manis yang membuat rasa lebih legit dan creamy. Biaya bahan lebih murah.

Es Kopi SusuRasio 1:2

Cup plastik 360 ml (12 oz)

Es Kopi Susu Pandan

Varian es kopi susu dengan sirup pandan yang harum dan berwarna hijau lembut. Cocok sebagai menu signature.

Es Kopi SusuRasio 1:2