Kategori
Resep Kue & Jajanan Nusantara
Resep kue tradisional dan jajanan pasar Nusantara: bika ambon, pempek, klappertaart, timphan, dan lainnya.
Timphan Pisang Srikaya
Kue tradisional Aceh dari tepung ketan dan pisang, berisi srikaya atau kelapa, dibungkus daun pisang muda lalu dikukus. Wajib ada saat Lebaran di Aceh.
Sumatera UtaraBika Ambon
Kue legendaris Medan bertekstur berserat dan bersarang, harum daun jeruk dan serai, dengan rasa manis legit.
RiauBolu Kemojo
Kue khas Pekanbaru berbentuk bunga kamboja (kemojo), berwarna hijau daun suji-pandan dengan rasa manis legit dan tekstur padat lembut.
JambiKue Padamaran
Kue tradisional Jambi dan Palembang dalam takir daun pisang, berlapis tepung beras santan dan gula merah cair di dasarnya.
Sumatera SelatanPempek Kapal Selam
Pempek berukuran besar berisi telur utuh, disajikan dengan kuah cuko yang asam, manis, dan pedas. Ikon kuliner Palembang.
Kepulauan Bangka BelitungMartabak Manis Bangka
Terang bulan yang tebal, bersarang, dan lembut, dengan isian cokelat, kacang, keju, dan susu kental manis. Berasal dari pedagang Hakka di Bangka.
BengkuluKue Bay Tat
Kue tart khas Bengkulu berisi selai nanas, dulu hidangan para bangsawan. Namanya diyakini berasal dari kata bolu tat.
LampungKue Engkak Ketan
Kue lapis legit khas Lampung dari tepung ketan dan santan, dipanggang selapis demi selapis. Teksturnya kenyal dan manis.
DKI JakartaKerak Telor
Jajanan khas Betawi dari beras ketan dan telur bebek, dimasak di wajan kecil yang dibalik menghadap arang, lalu ditaburi serundeng dan ebi.
Jawa BaratSurabi Oncom
Serabi Bandung dari tepung beras yang dimasak di tungku tanah liat, dengan topping oncom pedas yang gurih.
Jawa TengahLumpia Semarang
Lumpia khas Semarang berisi rebung, udang, dan telur, hasil akulturasi Tionghoa dan Jawa. Bisa disajikan basah atau digoreng.
BaliJaje Laklak
Kue tradisional Bali dari tepung beras berwarna hijau daun suji, dimasak di cetakan tanah liat, lalu disiram kinca gula merah dan kelapa parut.
Kalimantan BaratChoi Pan
Kue kukus khas Tionghoa Pontianak berkulit tipis bening dari tepung beras dan kanji, berisi bengkuang dan ebi, disajikan dengan bawang putih goreng dan sambal.
Kalimantan SelatanBingka Kentang
Kue khas Banjar berbentuk bunga yang lembut, manis, dan legit, wajib ada saat bulan Ramadan di Banjarmasin.
Sulawesi UtaraKlappertaart
Puding kelapa muda panggang warisan Belanda yang lembut seperti custard, dengan kismis dan taburan kenari. Hidangan istimewa di Manado.
Sulawesi BaratGolla Kambu
Kue tradisional Mandar dari kelapa parut dan gula merah yang dimasak sampai kental lalu dibungkus daun pisang. Manis legit dan tahan lama.
Sulawesi SelatanPisang Epe
Pisang kepok setengah matang yang dibakar lalu dipipihkan (dijepit), disiram saus gula merah. Jajanan sore khas Pantai Losari.
Maluku UtaraBagea Kenari
Kue kering keras dari sagu dan kenari khas Ternate dan Maluku. Teksturnya keras dan harum rempah, cocok dicelup ke teh atau kopi.
PapuaKeladi Tumbuk Santan
Keladi (talas) rebus yang ditumbuk halus dengan santan dan sedikit gula. Makanan tradisional yang mengenyangkan dari dataran Papua.
Papua BaratKue Lontar Papua
Pie susu besar khas Papua yang mirip kue lontar Belanda (taart). Kulitnya renyah dan isiannya custard lembut. Sajian wajib saat Natal dan hari besar.
Papua Barat DayaSagu Bakar Kelapa
Sagu yang dicampur kelapa parut dan gula merah, dibungkus daun lalu dibakar. Kudapan sederhana dari pesisir Raja Ampat.
Papua TengahKeladi Goreng Bawang
Keladi rebus yang digoreng dengan bumbu bawang putih. Camilan sederhana yang gurih dan mengenyangkan.