Kategori
Resep Nasi, Mi & Makanan Pokok Nusantara
Resep nasi, mi, sagu, jagung, dan singkong sebagai makanan pokok khas 38 provinsi Indonesia.
Mie Aceh Tumis Daging
Mi kuning tebal khas Aceh yang ditumis dengan bumbu kari pedas, daging sapi, kol, dan tauge. Disajikan dengan emping, acar bawang, dan jeruk nipis.
Sumatera UtaraMie Gomak
Spaghetti Batak dari Toba. Mi lidi tebal dimasak kuah santan kuning berbumbu andaliman. Dulu disajikan dengan cara digenggam (gomak) sehingga disebut mie gomak.
RiauMie Sagu Goreng
Mi bening kenyal dari sagu khas Kepulauan Meranti, digoreng bersama ikan teri, tauge, dan sawi. Lebih rendah lemak dibanding mi terigu.
Kepulauan RiauMie Lendir
Mi kuning dengan kuah kental kacang tanah dan ubi jalar yang tampak berlendir, disajikan dengan telur rebus dan tauge. Sarapan khas Tanjungpinang dan Batam.
Kepulauan Bangka BelitungMie Bangka
Mi keriting kenyal yang diaduk dengan minyak bawang dan kecap asin, disajikan dengan ayam cincang, tauge, dan kuah kaldu bening.
Jawa BaratNasi Liwet Sunda
Nasi gurih Sunda yang dimasak dengan serai, salam, ikan asin, dan cabai rawit utuh. Paling nikmat disantap bersama-sama di atas daun pisang.
DI YogyakartaBakmi Godhog Jawa
Mi rebus khas Jogja yang dimasak di atas arang, berkuah kaldu ayam kampung dengan bawang putih, kemiri, telur bebek, dan suwiran ayam.
Nusa Tenggara TimurJagung Bose
Makanan pokok khas Timor dari jagung putih tumbuk yang direbus bersama kacang merah dan santan sampai lembut seperti bubur kental.
Kalimantan BaratPengkang
Nasi ketan berisi ebi yang dibungkus daun pisang berbentuk segitiga, dijepit bilah bambu, lalu dipanggang. Oleh-oleh khas Peniti, Mempawah.
Kalimantan TimurNasi Bekepor
Nasi khas Kutai Kartanegara yang dimasak dalam periuk kecil (kenceng) bersama ikan asin, serai, dan salam, lalu dikepor (diaduk) sampai matang.
Sulawesi UtaraTinutuan (Bubur Manado)
Bubur sayur khas Manado berisi labu kuning, jagung, ubi, bayam, kangkung, dan kemangi. Tanpa daging, disajikan dengan ikan asin dan sambal roa.
Sulawesi BaratJepa
Roti pipih khas Mandar dari singkong parut dan kelapa yang dipanggang di cetakan tanah liat. Dimakan dengan ikan bakar atau bau peapi.
Sulawesi TenggaraKasoami
Makanan pokok masyarakat Buton dan Wakatobi dari singkong parut kering yang dikukus berbentuk kerucut. Teman makan ikan bakar dan sambal.
Sulawesi TenggaraSinonggi Kuah Ikan
Makanan pokok suku Tolaki dari pati sagu yang disiram air mendidih sampai kenyal, lalu disantap dengan kuah ikan asam dan sayur.
MalukuPapeda dan Ikan Kuah Kuning
Bubur sagu bening yang kenyal (papeda) disantap dengan ikan tongkol atau kakap berkuah kuning asam. Pasangan klasik dari Ambon.
Maluku UtaraNasi Kuning Ternate
Nasi kuning gurih khas Ternate yang disajikan dengan ikan cakalang fufu, abon, telur, dan sambal. Menu sarapan populer.
PapuaSagu Lempeng
Roti sagu kering berbentuk lempeng persegi yang dipanggang di cetakan tanah liat. Bekal tahan lama masyarakat pesisir Papua dan Maluku.
Papua SelatanSagu Sep
Masakan suku Marind di Merauke berupa sagu yang dicampur kelapa parut dan daging atau ikan, dibungkus daun pisang lalu dibakar dengan batu panas.