115 resep · 38 provinsi · dari Aceh sampai Papua

Resep masakan Nusantara, asli dari dapur daerahnya

Untuk chef, koki, dan ibu-ibu di rumah. Bahan lengkap, langkah jelas, dan tips yang biasa dipakai di daerah asalnya.

Resep paling dicari

Rendang Daging Sapi

Mahakarya kuliner Minang. Daging sapi dimasak dalam santan dan bumbu rempah selama berjam-jam sampai kering, hitam kecokelatan, dan awet berminggu-minggu.

Lauk Daging5 jam

Bali

Ayam Betutu

Ayam utuh yang diisi dan dilumuri base genep Bali, dibungkus daun pisang, lalu dikukus atau dipanggang berjam-jam sampai empuk dan bumbunya meresap ke tulang.

Ayam & Bebek4 jam

Jawa Timur

Rawon Daging

Sup daging sapi berkuah hitam dari kluwek, khas Surabaya dan Jawa Timur. Disajikan dengan tauge pendek, telur asin, kerupuk udang, dan sambal.

Sayur, Soto & Sup2 jam 30 menit

Sumatera Selatan

Pempek Kapal Selam

Pempek berukuran besar berisi telur utuh, disajikan dengan kuah cuko yang asam, manis, dan pedas. Ikon kuliner Palembang.

Kue & Jajanan1 jam 30 menit

Sulawesi Selatan

Coto Makassar

Sup daging dan jeroan sapi khas Makassar berkuah kental dari kacang tanah sangrai dan air cucian beras, disajikan dengan ketupat atau buras.

Sayur, Soto & Sup3 jam

Kalimantan Selatan

Soto Banjar

Soto ayam berkuah bening harum kayu manis, cengkih, dan pala, disajikan dengan ketupat, perkedel, dan telur rebus. Kebanggaan urang Banjar.

Sayur, Soto & Sup1 jam 30 menit

Maluku

Papeda dan Ikan Kuah Kuning

Bubur sagu bening yang kenyal (papeda) disantap dengan ikan tongkol atau kakap berkuah kuning asam. Pasangan klasik dari Ambon.

Nasi, Mi & Makanan Pokok50 menit

DI Yogyakarta

Gudeg Jogja

Nangka muda yang dimasak berjam-jam dengan santan, gula jawa, dan daun jati sampai cokelat kemerahan, manis, dan legit. Disajikan dengan krecek, ayam opor, dan telur.

Sayur, Soto & Sup5 jam