KopiManual Brew
Japanese Iced Coffee (V60 Es)
V60 yang diseduh langsung ke atas es. Aroma tetap harum, rasa segar dan manis buah. Menu manual brew terlaris di siang hari.
- Gelas
- Gelas 300 ml dengan es
- Rasio
- 1:15 (air + es)
- Suhu
- 93–95°C
- Gilingan
- Sedang-halus, sedikit lebih halus dari V60 panas
- Waktu
- 4 menit
Bahan
Jumlah
gelas
Takaran dasar untuk 1 gelas. Takaran bahan berubah otomatis.
Alat
- Dripper V60 dan kertas filter
- Ketel gooseneck
- Timbangan
- Server berisi es
Cara Membuat
Masukkan 120 g es ke server, letakkan V60 di atasnya.
Bilas filter dengan air panas sebelum memasukkan es, lalu buang airnya.
Masukkan 20 g kopi dan tara timbangan.
Bloom dengan 40 g air, tunggu 30 detik.
Tuang bertahap sampai total 180 g air pada menit 1:30.
Setelah tetesan habis, aduk server sampai es mencair sebagian, tuang ke gelas berisi es baru.
Tips barista
Es dihitung sebagai bagian air seduhan, jadi total air tetap 300 g untuk 20 g kopi.