KopiKopi Nusantara
Sanger Aceh
Kopi susu khas warung kopi Aceh: kopi Robusta disaring dengan kain, sedikit susu kental manis, lalu ditarik sampai berbusa.
- Gelas
- Gelas 200 ml
- Rasio
- 1:10
- Suhu
- Mendidih (saring)
- Gilingan
- Halus
- Waktu
- 6 menit
Bahan
Jumlah
gelas
Takaran dasar untuk 1 gelas. Takaran bahan berubah otomatis.
Alat
- Saringan kain kopi (kaos saring)
- Dua teko atau ceret stainless
- Panci kecil
Cara Membuat
Masukkan kopi ke saringan kain, siram dengan air mendidih, lalu tuang hasilnya bolak-balik 2–3 kali melalui saringan agar pekat.
Masukkan susu kental manis dan gula ke teko.
Tuang kopi saring ke teko, lalu tarik (tuang dari ketinggian) bolak-balik antara dua teko sampai berbusa.
Sajikan di gelas kaca selagi panas.
Tips barista
Sanger berarti 'sama-sama ngerti': kopi susu dengan manis yang pas dan susu sedikit, tidak semanis kopi susu biasa.