KopiManual Brew

AeroPress

Seduhan cepat dengan tekanan tangan. Hasilnya bersih dengan body sedang, dan mudah disamakan rasanya antarbarista.

Gelas
Cangkir 240 ml
Rasio
1:14
Suhu
85–90°C
Gilingan
Sedang-halus
Waktu
3 menit
Bagikan ke WhatsApp

Bahan

Jumlah gelas

Takaran dasar untuk 1 gelas. Takaran bahan berubah otomatis.

Alat

  • AeroPress dan kertas filter
  • Timbangan
  • Ketel
  • Cangkir

Cara Membuat

  1. Pasang AeroPress posisi terbalik (inverted), masukkan 15 g kopi.

  2. Tuang 210 g air, aduk 10 kali.

  3. Pasang tutup berisi kertas filter yang sudah dibilas.

  4. Tunggu sampai menit 1:30.

  5. Balik AeroPress ke atas cangkir dan tekan perlahan selama 30 detik sampai terdengar desis.

Tips barista

Air sedikit lebih rendah suhunya (85–90°C) membuat rasa lebih manis dan tidak pahit.

Pelajari teori kopi → · Hitung HPP menu ini →

Menu kopi lainnya

Semua menu kopi →
Server dan cangkir 240 ml

V60 Pour Over (Panas)

Seduh manual paling populer di kedai kopi. Rasa bersih dan jernih yang menonjolkan karakter kopi single origin.

Manual BrewRasio 1:16

Gelas 300 ml dengan es

Japanese Iced Coffee (V60 Es)

V60 yang diseduh langsung ke atas es. Aroma tetap harum, rasa segar dan manis buah. Menu manual brew terlaris di siang hari.

Manual BrewRasio 1:15 (air + es)

Wadah 1,5 liter, sajikan di gelas 300 ml

Cold Brew (Batch Kedai)

Kopi yang direndam air dingin 14–18 jam. Rasa halus, manis, rendah asam. Dibuat sebagai konsentrat untuk stok bar.

Manual BrewRasio 1:8 (konsentrat)

Gelas atau cangkir 180 ml

Kopi Tubruk

Cara seduh asli Indonesia: bubuk kopi diseduh langsung di gelas tanpa disaring. Menu wajib kedai dengan harga terjangkau.

Kopi NusantaraRasio 1:12

Gelas 200 ml

Sanger Aceh

Kopi susu khas warung kopi Aceh: kopi Robusta disaring dengan kain, sedikit susu kental manis, lalu ditarik sampai berbusa.

Kopi NusantaraRasio 1:10

Hasil sekitar 650 ml (±26 gelas es kopi susu)

Sirup Gula Aren untuk Kedai

Sirup gula aren kental yang menjadi kunci rasa es kopi susu. Takaran batch untuk stok bar selama 1–2 minggu.

Sirup & Persiapan Bar