KopiSignature & Segar

Kopi Rempah Nusantara

Kopi hitam yang diseduh bersama jahe, kayu manis, cengkih, dan kapulaga, dimaniskan gula aren. Menu signature yang menonjolkan rempah Indonesia.

Gelas
Cangkir 240 ml
Rasio
1:16
Suhu
93°C
Gilingan
Sedang
Waktu
8 menit
Bagikan ke WhatsApp

Bahan

Jumlah gelas

Takaran dasar untuk 1 gelas. Takaran bahan berubah otomatis.

Alat

  • Panci kecil
  • French press atau saringan kain
  • Timbangan

Cara Membuat

  1. Rebus air bersama jahe, kayu manis, cengkih, dan kapulaga selama 5 menit dengan api kecil.

  2. Matikan api dan diamkan 30 detik sampai suhu sekitar 93°C.

  3. Tuang air rempah ke French press berisi kopi, aduk, tutup, dan diamkan 4 menit.

  4. Tekan plunger, lalu tuang ke cangkir berisi sirup gula aren.

Tips barista

Untuk kedai, buat air rempah dalam jumlah besar di pagi hari lalu simpan di termos, sehingga penyajian per gelas hanya 4 menit.

Pelajari teori kopi → · Hitung HPP menu ini →

Menu kopi lainnya

Semua menu kopi →
Gelas highball 350 ml

Espresso Tonic

Espresso di atas air tonik dingin dan es. Segar, sedikit pahit, dan berbuih. Cocok dengan espresso single origin yang fruity.

Signature & SegarRasio 1:2

Cup 360 ml (12 oz)

Es Kopi Jeruk

Espresso dengan air jeruk peras dan sedikit sirup. Menu segar yang cocok untuk siang hari dan cuaca panas.

Signature & SegarRasio 1:2

Server dan cangkir 240 ml

V60 Pour Over (Panas)

Seduh manual paling populer di kedai kopi. Rasa bersih dan jernih yang menonjolkan karakter kopi single origin.

Manual BrewRasio 1:16

Gelas 300 ml dengan es

Japanese Iced Coffee (V60 Es)

V60 yang diseduh langsung ke atas es. Aroma tetap harum, rasa segar dan manis buah. Menu manual brew terlaris di siang hari.

Manual BrewRasio 1:15 (air + es)

Cangkir 240 ml

AeroPress

Seduhan cepat dengan tekanan tangan. Hasilnya bersih dengan body sedang, dan mudah disamakan rasanya antarbarista.

Manual BrewRasio 1:14

Wadah 1,5 liter, sajikan di gelas 300 ml

Cold Brew (Batch Kedai)

Kopi yang direndam air dingin 14–18 jam. Rasa halus, manis, rendah asam. Dibuat sebagai konsentrat untuk stok bar.

Manual BrewRasio 1:8 (konsentrat)