Resep Ayam Iloni Khas Gorontalo | Bumbu Resep Indonesia

Name: Ayam Iloni
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian, Gorontalo
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, belah 4; 400 ml santan kental; 2 batang serai; 3 lembar daun jeruk; 1 sdm gula merah; 2 sdt garam; 8 bawang merah; 5 bawang putih; 6 cabai merah; 5 cabai rawit; 3 cm kunyit; 2 cm jahe; 4 kemiri; 1 sdt ketumbar

Cara Membuat

Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum.

Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.

Tuang santan, beri gula merah dan garam. Masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan bumbu kental.

Bakar ayam di atas bara sambil diolesi bumbu sampai kecokelatan.

Tips dari dapur

Masak sampai bumbu benar-benar kental agar menempel saat ayam dibakar.

Tanya Jawab

Ayam Iloni berasal dari mana?

Ayam Iloni adalah masakan khas Gorontalo (ibu kota Gorontalo), dari wilayah Sulawesi.

Berapa lama membuat Ayam Iloni?

Total waktu membuat Ayam Iloni sekitar 1 jam 15 menit untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Ayam Iloni yang enak?

Masak sampai bumbu benar-benar kental agar menempel saat ayam dibakar.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Gorontalo →

Gorontalo

Binte Biluhuta

Sup jagung khas Gorontalo dengan ikan cakalang atau udang, kelapa parut, dan kemangi. Namanya berarti jagung yang disiram.

Sayur, Soto & Sup50 menit

Gorontalo

Ilabulo

Kudapan gurih khas Gorontalo dari sagu, hati ayam, dan telur yang dibungkus daun pisang lalu dibakar. Teksturnya kenyal seperti pepes.

Lauk Daging1 jam 30 menit

Papua Pegunungan

Bakar Batu (Barapen) Ayam

Tradisi memasak bersama di Lembah Baliem. Batu dipanaskan lalu ditumpuk bersama ubi, sayuran, dan daging di lubang tanah. Versi ini memakai ayam agar bisa dinikmati semua orang.

Ayam & Bebek4 jam

Aceh

Ayam Tangkap

Ayam goreng khas Aceh Besar yang digoreng bersama segunung daun temurui, cabai hijau, dan daun pandan sampai renyah dan harum.

Ayam & Bebek1 jam

Jawa Tengah

Garang Asem Ayam

Ayam berkuah santan yang dibungkus daun pisang lalu dikukus, dengan rasa asam segar dari belimbing wuluh dan tomat hijau. Khas Kudus dan Pekalongan.

Ayam & Bebek1 jam 15 menit

Bali

Ayam Betutu

Ayam utuh yang diisi dan dilumuri base genep Bali, dibungkus daun pisang, lalu dikukus atau dipanggang berjam-jam sampai empuk dan bumbunya meresap ke tulang.