Khas Jawa TengahAyam & Bebek

Resep Garang Asem Ayam

Ayam berkuah santan yang dibungkus daun pisang lalu dikukus, dengan rasa asam segar dari belimbing wuluh dan tomat hijau. Khas Kudus dan Pekalongan.

Waktu
1 jam 15 menit
Porsi
4 porsi
Asal
Jawa Tengah
Jenis
Ayam & Bebek
Bagikan ke WhatsApp

Bahan

Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.

Cara Membuat

  1. Rebus ayam setengah matang, tiriskan.

  2. Campur ayam dengan bawang, cabai, belimbing wuluh, tomat, lengkuas, garam, dan gula.

  3. Tuang santan, aduk rata.

  4. Siapkan dua lapis daun pisang, beri selembar salam, tuang satu porsi ayam berikut kuahnya, lalu bungkus model tum dan semat lidi.

  5. Kukus selama 45 menit sampai matang.

Tips dari dapur

Bungkusan harus rapat agar santan tidak bocor saat dikukus.

Tanya Jawab

Garang Asem Ayam berasal dari mana?

Garang Asem Ayam adalah masakan khas Jawa Tengah (ibu kota Semarang), dari wilayah Jawa.

Berapa lama membuat Garang Asem Ayam?

Total waktu membuat Garang Asem Ayam sekitar 1 jam 15 menit untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Garang Asem Ayam yang enak?

Bungkusan harus rapat agar santan tidak bocor saat dikukus.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Jawa Tengah →
Jawa Tengah

Lumpia Semarang

Lumpia khas Semarang berisi rebung, udang, dan telur, hasil akulturasi Tionghoa dan Jawa. Bisa disajikan basah atau digoreng.

Kue & Jajanan1 jam 15 menit

Jawa Tengah

Soto Kudus

Soto ayam berkuah bening kekuningan dalam mangkuk kecil, dengan taburan bawang putih goreng. Aslinya memakai daging kerbau, sebagai bentuk penghormatan Sunan Kudus kepada umat Hindu.

Sayur, Soto & Sup1 jam 30 menit

Bali

Ayam Betutu

Ayam utuh yang diisi dan dilumuri base genep Bali, dibungkus daun pisang, lalu dikukus atau dipanggang berjam-jam sampai empuk dan bumbunya meresap ke tulang.

Ayam & Bebek4 jam

Bali

Bebek Betutu

Bebek utuh berbumbu base genep yang dibungkus daun pisang dan pelepah pinang, lalu dipanggang dalam sekam atau dikukus berjam-jam sampai empuk. Khas Gianyar.

Ayam & Bebek5 jam

Bali

Tum Ayam

Pepes ayam cincang khas Bali yang dibumbui base genep, dibungkus daun pisang berbentuk tum, lalu dikukus. Sering ada di nasi campur Bali.

Ayam & Bebek1 jam

Nusa Tenggara Barat

Ayam Taliwang

Ayam kampung muda yang dibakar dengan bumbu cabai, bawang, dan terasi Lombok. Pedas, gurih, dan sedikit manis. Asal namanya dari Kampung Karang Taliwang di Mataram.

Ayam & Bebek1 jam 15 menit