Khas AcehAyam & Bebek

Resep Ayam Tangkap

Ayam goreng khas Aceh Besar yang digoreng bersama segunung daun temurui, cabai hijau, dan daun pandan sampai renyah dan harum.

Waktu
1 jam
Porsi
4 porsi
Asal
Aceh
Jenis
Ayam & Bebek
Bagikan ke WhatsApp

Bahan

Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.

Bumbu ungkep (haluskan)

Cara Membuat

  1. Ungkep ayam dengan bumbu halus, serai, dan air sampai air menyusut dan ayam empuk.

  2. Panaskan banyak minyak, goreng ayam sampai kuning kecokelatan.

  3. Saat ayam hampir matang, masukkan daun temurui, pandan, cabai hijau, dan bawang merah ke wajan yang sama.

  4. Goreng bersama sampai daun-daunan kering dan renyah.

  5. Angkat dan tiriskan. Sajikan ayam bersama gorengan daun yang menutupinya.

Tips dari dapur

Pakai ayam kampung yang dipotong kecil agar bumbu ungkep meresap sampai ke dalam. Daun temurui bisa diganti daun kari yang dijual di pasar.

Tanya Jawab

Ayam Tangkap berasal dari mana?

Ayam Tangkap adalah masakan khas Aceh (ibu kota Banda Aceh), dari wilayah Sumatera.

Berapa lama membuat Ayam Tangkap?

Total waktu membuat Ayam Tangkap sekitar 1 jam untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Ayam Tangkap yang enak?

Pakai ayam kampung yang dipotong kecil agar bumbu ungkep meresap sampai ke dalam. Daun temurui bisa diganti daun kari yang dijual di pasar.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Aceh →
Aceh

Mie Aceh Tumis Daging

Mi kuning tebal khas Aceh yang ditumis dengan bumbu kari pedas, daging sapi, kol, dan tauge. Disajikan dengan emping, acar bawang, dan jeruk nipis.

Nasi, Mi & Makanan Pokok45 menit

Aceh

Timphan Pisang Srikaya

Kue tradisional Aceh dari tepung ketan dan pisang, berisi srikaya atau kelapa, dibungkus daun pisang muda lalu dikukus. Wajib ada saat Lebaran di Aceh.

Kue & Jajanan1 jam 15 menit

Jawa Tengah

Garang Asem Ayam

Ayam berkuah santan yang dibungkus daun pisang lalu dikukus, dengan rasa asam segar dari belimbing wuluh dan tomat hijau. Khas Kudus dan Pekalongan.

Ayam & Bebek1 jam 15 menit

Bali

Ayam Betutu

Ayam utuh yang diisi dan dilumuri base genep Bali, dibungkus daun pisang, lalu dikukus atau dipanggang berjam-jam sampai empuk dan bumbunya meresap ke tulang.

Ayam & Bebek4 jam

Bali

Bebek Betutu

Bebek utuh berbumbu base genep yang dibungkus daun pisang dan pelepah pinang, lalu dipanggang dalam sekam atau dikukus berjam-jam sampai empuk. Khas Gianyar.

Ayam & Bebek5 jam

Bali

Tum Ayam

Pepes ayam cincang khas Bali yang dibumbui base genep, dibungkus daun pisang berbentuk tum, lalu dikukus. Sering ada di nasi campur Bali.

Ayam & Bebek1 jam