Khas Nusa Tenggara BaratAyam & Bebek

Resep Ayam Taliwang

Ayam kampung muda yang dibakar dengan bumbu cabai, bawang, dan terasi Lombok. Pedas, gurih, dan sedikit manis. Asal namanya dari Kampung Karang Taliwang di Mataram.

Waktu
1 jam 15 menit
Porsi
4 porsi
Asal
Nusa Tenggara Barat
Jenis
Ayam & Bebek
Bagikan ke WhatsApp

Bahan

Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.

Bumbu halus

Cara Membuat

  1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.

  2. Panggang ayam setengah matang di atas bara atau oven.

  3. Tumis bumbu halus sampai harum dan berminyak.

  4. Masukkan ayam dan air, masak sampai bumbu meresap dan kuah tinggal sedikit.

  5. Bakar ayam kembali sambil diolesi sisa bumbu sampai kecokelatan.

  6. Sajikan dengan plecing kangkung dan beberuk terung.

Tips dari dapur

Ayam kampung muda (umur 3 sampai 4 bulan) adalah syarat ayam taliwang yang asli karena dagingnya empuk dan cepat matang.

Tanya Jawab

Ayam Taliwang berasal dari mana?

Ayam Taliwang adalah masakan khas Nusa Tenggara Barat (ibu kota Mataram), dari wilayah Bali dan Nusa Tenggara.

Berapa lama membuat Ayam Taliwang?

Total waktu membuat Ayam Taliwang sekitar 1 jam 15 menit untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Ayam Taliwang yang enak?

Ayam kampung muda (umur 3 sampai 4 bulan) adalah syarat ayam taliwang yang asli karena dagingnya empuk dan cepat matang.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Nusa Tenggara Barat →
Nusa Tenggara Barat

Gecok Sumbawa

Olahan daging dan jeroan sapi khas Sumbawa yang dimasak bersama kelapa parut, belimbing wuluh, dan asam sampai berbumbu kental. Rasanya gurih, pedas, dan asam, sering disajikan saat hajatan.

Lauk Daging2 jam

Nusa Tenggara Barat

Jangan Bage (Ikan Asam Sumbawa)

Ikan masak asam khas Sumbawa. Jangan berarti sayur atau masakan berkuah, bage berarti asam. Rasanya asam segar dan biasa dimakan hangat dengan sambal terasi.

Ikan & Seafood35 menit

Nusa Tenggara Barat

Plecing Kangkung Lombok

Kangkung Lombok yang batangnya renyah, direbus sebentar lalu disiram sambal tomat terasi yang pedas. Pendamping ayam taliwang.

Sambal & Pelengkap20 menit

Sulawesi Utara

Ayam Woku Belanga

Ayam berkuah kuning pedas khas Minahasa dengan banyak daun-daunan: daun kunyit, daun jeruk, daun pandan, kemangi, dan daun bawang.

Ayam & Bebek1 jam

Gorontalo

Ayam Iloni

Ayam bakar khas Gorontalo yang dimasak dalam bumbu santan kental berempah, lalu dibakar sampai bumbunya karamel dan harum.

Ayam & Bebek1 jam 15 menit

Papua Pegunungan

Bakar Batu (Barapen) Ayam

Tradisi memasak bersama di Lembah Baliem. Batu dipanaskan lalu ditumpuk bersama ubi, sayuran, dan daging di lubang tanah. Versi ini memakai ayam agar bisa dinikmati semua orang.

Ayam & Bebek4 jam