Resep Ayam Woku Belanga Khas Sulawesi Utara

Name: Ayam Woku Belanga
Total time: 1 h
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian, Sulawesi Utara
Ingredients: 1 ekor ayam, potong 12; 500 ml air; 2 lembar daun kunyit, iris; 5 lembar daun jeruk, sobek; 2 lembar daun pandan, simpul; 2 batang serai, memarkan; 1 ikat kemangi; 2 batang daun bawang, potong; 2 buah tomat, potong; 1 buah jeruk nipis; 2 sdt garam; 15 cabai rawit; 5 cabai merah; 8 bawang merah; 4 bawang putih; 4 cm kunyit; 3 cm jahe; 4 kemiri

Cara Membuat

Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.

Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun kunyit, dan pandan sampai harum.

Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.

Tuang air, masak dengan api sedang sampai ayam empuk dan kuah menyusut.

Masukkan tomat, daun bawang, dan kemangi. Aduk sebentar dan angkat.

Tips dari dapur

Woku belanga berkuah, sedangkan woku daun dibungkus daun pisang lalu dikukus atau dibakar.

Tanya Jawab

Ayam Woku Belanga berasal dari mana?

Ayam Woku Belanga adalah masakan khas Sulawesi Utara (ibu kota Manado), dari wilayah Sulawesi.

Berapa lama membuat Ayam Woku Belanga?

Total waktu membuat Ayam Woku Belanga sekitar 1 jam untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Ayam Woku Belanga yang enak?

Woku belanga berkuah, sedangkan woku daun dibungkus daun pisang lalu dikukus atau dibakar.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Sulawesi Utara →

Sulawesi Utara

Klappertaart

Puding kelapa muda panggang warisan Belanda yang lembut seperti custard, dengan kismis dan taburan kenari. Hidangan istimewa di Manado.

Kue & Jajanan1 jam

Sulawesi Utara

Tinutuan (Bubur Manado)

Bubur sayur khas Manado berisi labu kuning, jagung, ubi, bayam, kangkung, dan kemangi. Tanpa daging, disajikan dengan ikan asin dan sambal roa.

Nasi, Mi & Makanan Pokok1 jam

Gorontalo

Ayam Iloni

Ayam bakar khas Gorontalo yang dimasak dalam bumbu santan kental berempah, lalu dibakar sampai bumbunya karamel dan harum.

Ayam & Bebek1 jam 15 menit

Papua Pegunungan

Bakar Batu (Barapen) Ayam

Tradisi memasak bersama di Lembah Baliem. Batu dipanaskan lalu ditumpuk bersama ubi, sayuran, dan daging di lubang tanah. Versi ini memakai ayam agar bisa dinikmati semua orang.

Ayam & Bebek4 jam

Aceh

Ayam Tangkap

Ayam goreng khas Aceh Besar yang digoreng bersama segunung daun temurui, cabai hijau, dan daun pandan sampai renyah dan harum.

Ayam & Bebek1 jam

Jawa Tengah

Garang Asem Ayam

Ayam berkuah santan yang dibungkus daun pisang lalu dikukus, dengan rasa asam segar dari belimbing wuluh dan tomat hijau. Khas Kudus dan Pekalongan.