Resep Timphan Pisang Srikaya
Kue tradisional Aceh dari tepung ketan dan pisang, berisi srikaya atau kelapa, dibungkus daun pisang muda lalu dikukus. Wajib ada saat Lebaran di Aceh.
- Waktu
- 1 jam 15 menit
- Porsi
- 12 porsi
- Asal
- Aceh
- Jenis
- Kue & Jajanan
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Isi srikaya
Cara Membuat
Buat srikaya: kocok telur dan gula, masukkan santan dan pandan. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental. Dinginkan.
Campur tepung ketan, pisang halus, garam, dan santan sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung.
Ambil daun pisang, letakkan sesendok adonan, pipihkan memanjang.
Beri satu sendok teh srikaya di tengah, lalu lipat daun hingga adonan menutup isi.
Kukus selama 25 sampai 30 menit hingga matang.
Dinginkan sebelum dibuka agar tidak lengket.
Tips dari dapur
Pilih daun pisang muda yang lentur. Daun yang tua mudah sobek saat dilipat.
Tanya Jawab
Timphan Pisang Srikaya berasal dari mana?
Timphan Pisang Srikaya adalah masakan khas Aceh (ibu kota Banda Aceh), dari wilayah Sumatera.
Berapa lama membuat Timphan Pisang Srikaya?
Total waktu membuat Timphan Pisang Srikaya sekitar 1 jam 15 menit untuk 12 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Timphan Pisang Srikaya yang enak?
Pilih daun pisang muda yang lentur. Daun yang tua mudah sobek saat dilipat.