Khas BaliAyam & Bebek

Resep Tum Ayam

Pepes ayam cincang khas Bali yang dibumbui base genep, dibungkus daun pisang berbentuk tum, lalu dikukus. Sering ada di nasi campur Bali.

Waktu
1 jam
Porsi
10 porsi
Asal
Bali
Jenis
Ayam & Bebek
Bagikan ke WhatsApp

Bahan

Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.

Base genep

Cara Membuat

  1. Tumis base genep sampai matang, dinginkan.

  2. Campur ayam cincang, bumbu, telur, daun jeruk, dan garam. Aduk sampai rata.

  3. Ambil daun pisang, beri selembar daun salam, isi 2 sdm adonan.

  4. Lipat model tum (kerucut tertutup) dan semat dengan lidi.

  5. Kukus 30 sampai 40 menit sampai matang.

Tips dari dapur

Tum juga enak dibakar sebentar setelah dikukus supaya daunnya harum.

Tanya Jawab

Tum Ayam berasal dari mana?

Tum Ayam adalah masakan khas Bali (ibu kota Denpasar), dari wilayah Bali dan Nusa Tenggara.

Berapa lama membuat Tum Ayam?

Total waktu membuat Tum Ayam sekitar 1 jam untuk 10 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Tum Ayam yang enak?

Tum juga enak dibakar sebentar setelah dikukus supaya daunnya harum.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Bali →
Bali

Ayam Betutu

Ayam utuh yang diisi dan dilumuri base genep Bali, dibungkus daun pisang, lalu dikukus atau dipanggang berjam-jam sampai empuk dan bumbunya meresap ke tulang.

Ayam & Bebek4 jam

BaliNon-halal (babi)

Babi Guling Bali

Babi muda utuh yang perutnya diisi base genep dan daun singkong, lalu diputar di atas bara sampai kulitnya renyah keemasan. Hidangan upacara dan pesta paling terkenal di Bali.

Lauk Daging6 jam

Bali

Bebek Betutu

Bebek utuh berbumbu base genep yang dibungkus daun pisang dan pelepah pinang, lalu dipanggang dalam sekam atau dikukus berjam-jam sampai empuk. Khas Gianyar.

Ayam & Bebek5 jam

Nusa Tenggara Barat

Ayam Taliwang

Ayam kampung muda yang dibakar dengan bumbu cabai, bawang, dan terasi Lombok. Pedas, gurih, dan sedikit manis. Asal namanya dari Kampung Karang Taliwang di Mataram.

Ayam & Bebek1 jam 15 menit

Sulawesi Utara

Ayam Woku Belanga

Ayam berkuah kuning pedas khas Minahasa dengan banyak daun-daunan: daun kunyit, daun jeruk, daun pandan, kemangi, dan daun bawang.

Ayam & Bebek1 jam

Gorontalo

Ayam Iloni

Ayam bakar khas Gorontalo yang dimasak dalam bumbu santan kental berempah, lalu dibakar sampai bumbunya karamel dan harum.

Ayam & Bebek1 jam 15 menit