Resep Choi Pan

Name: Choi Pan
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesian, Kalimantan Barat
Ingredients: 200 g tepung beras; 100 g tepung kanji; 1/2 sdt garam; 500 ml air mendidih; 2 sdm minyak; 500 g bengkuang parut kasar; 2 sdm ebi (rendam, cincang); 3 bawang putih cincang; 1 sdm kecap asin; 1/2 sdt merica; 1/2 sdt garam; bawang putih goreng beserta minyaknya; sambal cabai cuka

Kue kukus khas Tionghoa Pontianak berkulit tipis bening dari tepung beras dan kanji, berisi bengkuang dan ebi, disajikan dengan bawang putih goreng dan sambal.

Waktu: 1 jam 30 menit
Porsi: 20 porsi
Asal: Kalimantan Barat
Jenis: Kue & Jajanan

Bagikan ke WhatsApp

Cara Membuat

Tumis bawang putih dan ebi sampai harum, masukkan bengkuang dan bumbu. Masak sampai kering, dinginkan.
Campur tepung beras, kanji, dan garam. Tuang air mendidih sambil diaduk, lalu masukkan minyak dan uleni sampai kalis.
Ambil adonan seukuran bola pingpong, pipihkan tipis.
Isi dengan 1 sdm isian, lipat setengah lingkaran dan rapatkan pinggirnya.
Tata di kukusan yang dialasi daun atau kertas roti berminyak, kukus 10 sampai 15 menit.
Siram dengan bawang putih goreng dan minyaknya, sajikan dengan sambal.

Tips dari dapur

Adonan kulit harus diuleni selagi hangat. Tutup sisa adonan dengan kain basah agar tidak kering.

Tanya Jawab

Choi Pan berasal dari mana?

Choi Pan adalah masakan khas Kalimantan Barat (ibu kota Pontianak), dari wilayah Kalimantan.

Berapa lama membuat Choi Pan?

Total waktu membuat Choi Pan sekitar 1 jam 30 menit untuk 20 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Choi Pan yang enak?

Adonan kulit harus diuleni selagi hangat. Tutup sisa adonan dengan kain basah agar tidak kering.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Kalimantan Barat →

Kalimantan Barat

Bubur Pedas Sambas

Bubur khas Melayu Sambas dari beras sangrai yang ditumbuk, dimasak dengan aneka sayuran dan daun kesum. Disebut pedas karena kaya rempah, bukan karena cabai.

Sayur, Soto & Sup1 jam 30 menit

Kalimantan Barat