Khas Sulawesi UtaraKue & Jajanan
Resep Panada
Roti goreng berbentuk pastel khas Manado dengan isi ikan cakalang suwir berbumbu pedas, bawang, dan daun kemangi.
- Waktu
- 2 jam
- Porsi
- 15 porsi
- Asal
- Sulawesi Utara
- Jenis
- Kue & Jajanan
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Kulit
Isi
Bumbu halus
Cara Membuat
Kulit: campur tepung, ragi, dan gula. Masukkan telur dan air hangat, uleni, lalu tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis, tutup, dan diamkan 1 jam.
Isi: tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ikan suwir, garam, dan gula, masak sampai kering. Masukkan kemangi, aduk, lalu dinginkan.
Kempiskan adonan dan bagi menjadi 15 bulatan.
Pipihkan tiap bulatan, isi dengan 1 sendok makan isian, lipat menjadi setengah lingkaran, lalu pilin pinggirnya.
Diamkan 15 menit sampai sedikit mengembang.
Goreng di minyak yang banyak dengan api sedang sampai kuning kecokelatan. Tiriskan.
Tips dari dapur
Isian harus kering dan dingin sebelum dibungkus agar kulit tidak sobek dan panada tidak berminyak di dalam.
Tanya Jawab
Panada berasal dari mana?
Panada adalah masakan khas Sulawesi Utara (ibu kota Manado), dari wilayah Sulawesi.
Berapa lama membuat Panada?
Total waktu membuat Panada sekitar 2 jam untuk 15 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Panada yang enak?
Isian harus kering dan dingin sebelum dibungkus agar kulit tidak sobek dan panada tidak berminyak di dalam.
