Resep Pengkang

Name: Pengkang
Total time: 2 h
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesian, Kalimantan Barat
Ingredients: 500 g beras ketan, rendam 3 jam; 300 ml santan; 1 sdt garam; 100 g ebi (rendam, haluskan); 4 bawang merah; 2 bawang putih; 1/2 sdt merica; 1 sdt gula; 2 sdm minyak; Daun pisang dan bilah bambu; Sambal kepah atau sambal terasi untuk penyajian

Nasi ketan berisi ebi yang dibungkus daun pisang berbentuk segitiga, dijepit bilah bambu, lalu dipanggang. Oleh-oleh khas Peniti, Mempawah.

Waktu: 2 jam
Porsi: 8 porsi
Asal: Kalimantan Barat
Jenis: Nasi, Mi & Makanan Pokok

Bagikan ke WhatsApp

Cara Membuat

Kukus ketan 20 menit, angkat dan aduk dengan santan dan garam. Kukus lagi 20 menit sampai matang.
Tumis ebi bersama bawang yang dihaluskan, merica, dan gula sampai kering.
Ambil daun pisang, letakkan ketan, beri isian ebi, tutup lagi dengan ketan.
Lipat membentuk segitiga, lalu jepit 2 bungkusan dengan bilah bambu.
Panggang di atas bara sampai daun kering dan harum.
Sajikan dengan sambal kepah atau sambal terasi.

Tips dari dapur

Pengkang paling enak dimakan hangat bersama sambal kepah (kerang).

Tanya Jawab

Pengkang berasal dari mana?

Pengkang adalah masakan khas Kalimantan Barat (ibu kota Pontianak), dari wilayah Kalimantan.

Berapa lama membuat Pengkang?

Total waktu membuat Pengkang sekitar 2 jam untuk 8 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Pengkang yang enak?

Pengkang paling enak dimakan hangat bersama sambal kepah (kerang).

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Kalimantan Barat →

Kalimantan Barat

Bubur Pedas Sambas

Bubur khas Melayu Sambas dari beras sangrai yang ditumbuk, dimasak dengan aneka sayuran dan daun kesum. Disebut pedas karena kaya rempah, bukan karena cabai.

Sayur, Soto & Sup1 jam 30 menit

Kalimantan Barat

Choi Pan

Kue kukus khas Tionghoa Pontianak berkulit tipis bening dari tepung beras dan kanji, berisi bengkuang dan ebi, disajikan dengan bawang putih goreng dan sambal.

Kue & Jajanan1 jam 30 menit

Kalimantan Timur