Resep Bubur Pedas Sambas

Name: Bubur Pedas Sambas
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian, Kalimantan Barat
Ingredients: 150 g beras, sangrai sampai kecokelatan lalu tumbuk kasar; 50 g kelapa parut, sangrai sampai cokelat lalu tumbuk; 1,5 liter kaldu sapi; 100 g daging sapi rebus, potong dadu; 1 ikat daun pakis, petik; 1 ikat kangkung; 100 g kacang panjang, potong; 1 buah wortel, potong dadu; 1 ikat daun kesum, iris; 1 ikat daun kunyit, iris; 2 sdt garam; 6 bawang merah; 4 bawang putih; 2 cm kunyit; 2 cm lengkuas; 1 sdt merica; kacang tanah goreng; ikan teri goreng; sambal; jeruk sambal

Bubur khas Melayu Sambas dari beras sangrai yang ditumbuk, dimasak dengan aneka sayuran dan daun kesum. Disebut pedas karena kaya rempah, bukan karena cabai.

Waktu: 1 jam 30 menit
Porsi: 6 porsi
Asal: Kalimantan Barat
Jenis: Sayur, Soto & Sup

Bagikan ke WhatsApp

Cara Membuat

Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan kaldu dan daging, didihkan.
Masukkan beras tumbuk dan kelapa sangrai, aduk terus sampai mengental.
Masukkan wortel dan kacang panjang, masak sampai setengah matang.
Tambahkan pakis, kangkung, daun kesum, daun kunyit, dan garam. Masak sampai sayur layu.
Sajikan dengan kacang goreng, teri, dan sambal.

Tips dari dapur

Daun kesum adalah aroma utama bubur pedas. Daun ini dijual di pasar sebagai daun laksa.

Tanya Jawab

Bubur Pedas Sambas berasal dari mana?

Bubur Pedas Sambas adalah masakan khas Kalimantan Barat (ibu kota Pontianak), dari wilayah Kalimantan.

Berapa lama membuat Bubur Pedas Sambas?

Total waktu membuat Bubur Pedas Sambas sekitar 1 jam 30 menit untuk 6 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Bubur Pedas Sambas yang enak?

Daun kesum adalah aroma utama bubur pedas. Daun ini dijual di pasar sebagai daun laksa.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Kalimantan Barat →

Kalimantan Barat

Choi Pan

Kue kukus khas Tionghoa Pontianak berkulit tipis bening dari tepung beras dan kanji, berisi bengkuang dan ebi, disajikan dengan bawang putih goreng dan sambal.

Kue & Jajanan1 jam 30 menit

Kalimantan Barat

Pengkang

Nasi ketan berisi ebi yang dibungkus daun pisang berbentuk segitiga, dijepit bilah bambu, lalu dipanggang. Oleh-oleh khas Peniti, Mempawah.

Nasi, Mi & Makanan Pokok2 jam

Kalimantan Tengah

Juhu Singkah

Sayur umbut rotan muda khas Dayak dengan ikan baung atau ikan patin dalam kuah kuning. Rasanya sedikit pahit segar dan menjadi masakan adat saat tamu datang.

Sayur, Soto & Sup50 menit

Kalimantan Tengah