Resep Gado-gado Betawi Khas DKI Jakarta

Name: Gado-gado Betawi
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian, DKI Jakarta
Ingredients: 200 g kangkung; 150 g kol; 150 g tauge; 100 g kacang panjang; 1 buah kentang (semuanya direbus); 2 buah lontong; 2 butir telur rebus; 2 potong tahu dan 2 potong tempe, goreng; 1 buah mentimun; 250 g kacang tanah goreng; 4 cabai rawit; 2 siung bawang putih goreng; 75 g gula merah; 1 sdt terasi bakar; 2 sdm air asam jawa; 1 sdt garam; 250 ml air hangat; kerupuk; emping; bawang goreng

Cara Membuat

Ulek atau blender kacang tanah, cabai, bawang putih, gula merah, terasi, dan garam.

Masukkan air asam dan air hangat sedikit demi sedikit sampai bumbu kental dan licin.

Tata lontong, sayuran, kentang, tahu, tempe, telur, dan mentimun di piring.

Siram dengan bumbu kacang.

Taburi bawang goreng, sajikan dengan kerupuk dan emping.

Tips dari dapur

Di warung Betawi, bumbu diulek per porsi agar segar. Tambah cabai sesuai tingkat pedas.

Tanya Jawab

Gado-gado Betawi berasal dari mana?

Gado-gado Betawi adalah masakan khas DKI Jakarta (ibu kota Jakarta), dari wilayah Jawa.

Berapa lama membuat Gado-gado Betawi?

Total waktu membuat Gado-gado Betawi sekitar 45 menit untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Gado-gado Betawi yang enak?

Di warung Betawi, bumbu diulek per porsi agar segar. Tambah cabai sesuai tingkat pedas.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep DKI Jakarta →

DKI Jakarta

Kerak Telor

Jajanan khas Betawi dari beras ketan dan telur bebek, dimasak di wajan kecil yang dibalik menghadap arang, lalu ditaburi serundeng dan ebi.

Kue & Jajanan30 menit

DKI Jakarta

Soto Betawi

Soto daging sapi khas Betawi dengan kuah santan dan susu yang gurih, ditaburi emping, tomat, dan bawang goreng.

Sayur, Soto & Sup2 jam

Jawa Barat

Karedok

Salad sayuran mentah khas Sunda dengan bumbu kacang yang dibumbui kencur. Segar, renyah, dan cepat dibuat.

Sayur, Soto & Sup25 menit

Jawa Tengah

Soto Kudus

Soto ayam berkuah bening kekuningan dalam mangkuk kecil, dengan taburan bawang putih goreng. Aslinya memakai daging kerbau, sebagai bentuk penghormatan Sunan Kudus kepada umat Hindu.

Sayur, Soto & Sup1 jam 30 menit

DI Yogyakarta

Gudeg Jogja

Nangka muda yang dimasak berjam-jam dengan santan, gula jawa, dan daun jati sampai cokelat kemerahan, manis, dan legit. Disajikan dengan krecek, ayam opor, dan telur.

Sayur, Soto & Sup5 jam

Jawa Timur

Rawon Daging

Sup daging sapi berkuah hitam dari kluwek, khas Surabaya dan Jawa Timur. Disajikan dengan tauge pendek, telur asin, kerupuk udang, dan sambal.

Sayur, Soto & Sup2 jam 30 menit

Resep Gado-gado Betawi

Bahan

Sayuran

Bumbu kacang

Pelengkap