Resep Soto Kudus Khas Jawa Tengah | Bumbu Resep Indonesia

Name: Soto Kudus
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian, Jawa Tengah
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung; 2 liter air; 2 batang serai; 3 lembar daun salam; 2 cm lengkuas; 2 sdt garam; 1 sdt gula; 6 bawang merah; 5 bawang putih; 3 cm kunyit bakar; 2 cm jahe; 3 kemiri; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica; nasi; tauge; kol iris; seledri; bawang putih goreng; sambal; kecap; jeruk nipis

Cara Membuat

Rebus ayam sampai empuk, angkat dan suwir. Saring kaldunya.

Tumis bumbu halus bersama serai, salam, dan lengkuas sampai harum.

Masukkan tumisan ke dalam kaldu, beri garam dan gula, masak 15 menit.

Tata nasi, tauge, kol, dan ayam suwir di mangkuk kecil.

Siram kuah panas, taburi seledri dan banyak bawang putih goreng.

Tips dari dapur

Untuk versi asli, ganti ayam dengan daging kerbau yang direbus lama sampai empuk.

Tanya Jawab

Soto Kudus berasal dari mana?

Soto Kudus adalah masakan khas Jawa Tengah (ibu kota Semarang), dari wilayah Jawa.

Berapa lama membuat Soto Kudus?

Total waktu membuat Soto Kudus sekitar 1 jam 30 menit untuk 6 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Soto Kudus yang enak?

Untuk versi asli, ganti ayam dengan daging kerbau yang direbus lama sampai empuk.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Jawa Tengah →

Jawa Tengah

Garang Asem Ayam

Ayam berkuah santan yang dibungkus daun pisang lalu dikukus, dengan rasa asam segar dari belimbing wuluh dan tomat hijau. Khas Kudus dan Pekalongan.

Ayam & Bebek1 jam 15 menit

Jawa Tengah

Lumpia Semarang

Lumpia khas Semarang berisi rebung, udang, dan telur, hasil akulturasi Tionghoa dan Jawa. Bisa disajikan basah atau digoreng.

Kue & Jajanan1 jam 15 menit

DI Yogyakarta

Gudeg Jogja

Nangka muda yang dimasak berjam-jam dengan santan, gula jawa, dan daun jati sampai cokelat kemerahan, manis, dan legit. Disajikan dengan krecek, ayam opor, dan telur.

Sayur, Soto & Sup5 jam

Jawa Timur