Khas DI YogyakartaSayur, Soto & Sup

Resep Gudeg Jogja

Nangka muda yang dimasak berjam-jam dengan santan, gula jawa, dan daun jati sampai cokelat kemerahan, manis, dan legit. Disajikan dengan krecek, ayam opor, dan telur.

Waktu
5 jam
Porsi
8 porsi
Asal
DI Yogyakarta
Jenis
Sayur, Soto & Sup
Bagikan ke WhatsApp

Bahan

Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.

Bumbu halus

Cara Membuat

  1. Alasi dasar panci dengan daun jati dan daun salam.

  2. Masukkan nangka muda dan telur rebus.

  3. Campur bumbu halus, santan, gula jawa, garam, dan lengkuas, lalu tuang ke panci.

  4. Masak dengan api kecil selama 3 sampai 4 jam sambil sesekali dibalik pelan, sampai santan menyusut dan nangka berwarna cokelat.

  5. Untuk gudeg kering, teruskan memasak sampai kuah benar-benar habis.

  6. Sajikan dengan sambal goreng krecek, opor ayam, dan nasi hangat.

Tips dari dapur

Gudeg yang dimasak di kuali tanah liat dengan api kayu menghasilkan warna dan aroma paling baik.

Tanya Jawab

Gudeg Jogja berasal dari mana?

Gudeg Jogja adalah masakan khas DI Yogyakarta (ibu kota Yogyakarta), dari wilayah Jawa.

Berapa lama membuat Gudeg Jogja?

Total waktu membuat Gudeg Jogja sekitar 5 jam untuk 8 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Gudeg Jogja yang enak?

Gudeg yang dimasak di kuali tanah liat dengan api kayu menghasilkan warna dan aroma paling baik.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep DI Yogyakarta →
DI Yogyakarta

Bakmi Godhog Jawa

Mi rebus khas Jogja yang dimasak di atas arang, berkuah kaldu ayam kampung dengan bawang putih, kemiri, telur bebek, dan suwiran ayam.

Nasi, Mi & Makanan Pokok40 menit

DI Yogyakarta

Wedang Uwuh

Minuman rempah dari Imogiri yang berwarna merah dari kayu secang. Uwuh berarti sampah, karena isinya tampak seperti dedaunan berserakan.

Minuman Tradisional20 menit

Jawa Timur

Rawon Daging

Sup daging sapi berkuah hitam dari kluwek, khas Surabaya dan Jawa Timur. Disajikan dengan tauge pendek, telur asin, kerupuk udang, dan sambal.

Sayur, Soto & Sup2 jam 30 menit

Jawa Timur

Soto Ayam Lamongan

Soto ayam berkuah kuning gurih dengan taburan koya, yaitu bubuk kerupuk udang dan bawang putih goreng yang membuat kuah makin kental dan gurih.

Sayur, Soto & Sup1 jam 30 menit

Jawa Timur

Tahu Tek Surabaya

Tahu goreng, lontong, kentang, dan telur yang dipotong-potong dengan gunting (tek-tek), lalu disiram bumbu kacang petis yang khas Surabaya.

Sayur, Soto & Sup40 menit

Bali

Jukut Urab

Urap sayuran khas Bali dengan kelapa parut berbumbu base genep dan sambal goreng. Pendamping wajib nasi campur Bali.

Sayur, Soto & Sup30 menit