Resep Kerak Telor
Jajanan khas Betawi dari beras ketan dan telur bebek, dimasak di wajan kecil yang dibalik menghadap arang, lalu ditaburi serundeng dan ebi.
- Waktu
- 30 menit
- Porsi
- 2 porsi
- Asal
- DKI Jakarta
- Jenis
- Kue & Jajanan
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Bumbu
Cara Membuat
Panaskan wajan kecil tanpa minyak. Masukkan 2 sdm ketan dan sedikit air, masak sampai ketan setengah matang.
Pecahkan 1 telur bebek di atasnya, beri setengah bumbu dan setengah serundeng. Aduk sampai rata dan ratakan ke dinding wajan.
Tutup wajan sebentar sampai telur setengah matang.
Balik wajan menghadap ke api atau arang sampai bagian atas kering dan berkerak.
Angkat, taburi sisa serundeng, ebi, dan bawang goreng.
Tips dari dapur
Jangan pakai minyak. Kerak terbentuk karena ketan menempel lalu dipanggang langsung di api.
Tanya Jawab
Kerak Telor berasal dari mana?
Kerak Telor adalah masakan khas DKI Jakarta (ibu kota Jakarta), dari wilayah Jawa.
Berapa lama membuat Kerak Telor?
Total waktu membuat Kerak Telor sekitar 30 menit untuk 2 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Kerak Telor yang enak?
Jangan pakai minyak. Kerak terbentuk karena ketan menempel lalu dipanggang langsung di api.