Resep Kue Cucur
Kue Betawi dari tepung beras dan gula merah yang digoreng sampai tengahnya menggembung dan pinggirnya berserat tipis. Manis, legit, dan harum.
- Waktu
- 1 jam 30 menit
- Porsi
- 15 porsi
- Asal
- DKI Jakarta
- Jenis
- Kue & Jajanan
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Cara Membuat
Rebus gula merah, gula pasir, air, garam, dan pandan sampai larut. Saring, lalu dinginkan sampai hangat.
Campur tepung beras dan terigu. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai licin dan berserat.
Tutup adonan dan diamkan sekitar 1 jam.
Panaskan minyak cukup banyak di wajan kecil. Tuang satu sendok sayur adonan di tengah minyak.
Siram bagian atas adonan dengan minyak panas sampai tengahnya menggembung dan pinggirnya membentuk serat.
Balik sekali, goreng sebentar, lalu angkat. Tiriskan dengan posisi miring agar minyak turun.
Tips dari dapur
Kunci kue cucur berserat adalah adonan yang dikocok cukup lama dan didiamkan. Tuang adonan tepat di tengah minyak agar bentuknya bulat.
Tanya Jawab
Kue Cucur berasal dari mana?
Kue Cucur adalah masakan khas DKI Jakarta (ibu kota Jakarta), dari wilayah Jawa.
Berapa lama membuat Kue Cucur?
Total waktu membuat Kue Cucur sekitar 1 jam 30 menit untuk 15 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Kue Cucur yang enak?
Kunci kue cucur berserat adalah adonan yang dikocok cukup lama dan didiamkan. Tuang adonan tepat di tengah minyak agar bentuknya bulat.
