Resep Karedok Khas Jawa Barat | Bumbu Resep Indonesia

Name: Karedok
Total time: 25 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian, Jawa Barat
Ingredients: 150 g kacang panjang, potong kecil; 150 g kol, iris tipis; 100 g tauge; 1 buah mentimun, potong dadu; 1 buah terung bulat ungu, potong kecil; 1 ikat kemangi; 200 g kacang tanah goreng; 3 cabai rawit; 2 siung bawang putih; 3 cm kencur; 75 g gula merah; 1 sdt terasi bakar; 1 sdt garam; 2 sdm air asam jawa; 150 ml air matang

Cara Membuat

Ulek bawang putih, kencur, cabai, terasi, gula merah, dan garam.

Masukkan kacang tanah, ulek sampai halus.

Tambahkan air asam dan air matang sampai bumbu kental.

Masukkan semua sayuran, aduk rata, sajikan segera.

Tips dari dapur

Semua sayuran dimakan mentah, jadi cuci bersih dan rendam di air garam 5 menit.

Tanya Jawab

Karedok berasal dari mana?

Karedok adalah masakan khas Jawa Barat (ibu kota Bandung), dari wilayah Jawa.

Berapa lama membuat Karedok?

Total waktu membuat Karedok sekitar 25 menit untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Karedok yang enak?

Semua sayuran dimakan mentah, jadi cuci bersih dan rendam di air garam 5 menit.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Jawa Barat →

Jawa Barat

Nasi Liwet Sunda

Nasi gurih Sunda yang dimasak dengan serai, salam, ikan asin, dan cabai rawit utuh. Paling nikmat disantap bersama-sama di atas daun pisang.

Nasi, Mi & Makanan Pokok50 menit

Jawa Barat

Surabi Oncom

Serabi Bandung dari tepung beras yang dimasak di tungku tanah liat, dengan topping oncom pedas yang gurih.

Kue & Jajanan1 jam

Jawa Tengah

Soto Kudus

Soto ayam berkuah bening kekuningan dalam mangkuk kecil, dengan taburan bawang putih goreng. Aslinya memakai daging kerbau, sebagai bentuk penghormatan Sunan Kudus kepada umat Hindu.

Sayur, Soto & Sup1 jam 30 menit

DI Yogyakarta

Gudeg Jogja

Nangka muda yang dimasak berjam-jam dengan santan, gula jawa, dan daun jati sampai cokelat kemerahan, manis, dan legit. Disajikan dengan krecek, ayam opor, dan telur.

Sayur, Soto & Sup5 jam

Jawa Timur