Resep Kue Lapis Betawi
Kue lapis kenyal dari tepung beras, tepung tapioka, dan santan yang dikukus selapis demi selapis dengan warna berselang. Jajanan pasar yang disukai semua umur.
- Waktu
- 1 jam 30 menit
- Porsi
- 12 porsi
- Asal
- DKI Jakarta
- Jenis
- Kue & Jajanan
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Cara Membuat
Rebus santan, gula, garam, dan pandan sampai gula larut. Dinginkan sampai hangat.
Campur tepung beras dan tapioka, lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin. Saring.
Bagi adonan menjadi dua, beri warna merah pada satu bagian dan hijau pada bagian lainnya.
Olesi loyang ukuran 20 x 20 cm dengan minyak, lalu panaskan dalam kukusan.
Tuang satu lapis adonan sekitar 4 sendok sayur, kukus 5 menit sampai matang.
Tuang lapisan warna berikutnya, kukus lagi. Ulangi sampai adonan habis. Kukus lapisan terakhir 20 menit.
Dinginkan sepenuhnya, baru dipotong dengan pisau yang diolesi minyak.
Tips dari dapur
Bungkus tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes ke permukaan kue. Kue harus benar-benar dingin sebelum dipotong agar lapisannya rapi.
Tanya Jawab
Kue Lapis Betawi berasal dari mana?
Kue Lapis Betawi adalah masakan khas DKI Jakarta (ibu kota Jakarta), dari wilayah Jawa.
Berapa lama membuat Kue Lapis Betawi?
Total waktu membuat Kue Lapis Betawi sekitar 1 jam 30 menit untuk 12 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Kue Lapis Betawi yang enak?
Bungkus tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes ke permukaan kue. Kue harus benar-benar dingin sebelum dipotong agar lapisannya rapi.
