Resep Lumpia Semarang

Name: Lumpia Semarang
Total time: 1 h 15 min
Yield: 15 porsi
Cuisine: Indonesian, Jawa Tengah
Ingredients: 15 lembar kulit lumpia; 300 g rebung, iris korek api, rebus 2 kali untuk menghilangkan bau; 150 g udang kupas, cincang; 150 g daging ayam, cincang; 2 butir telur; 4 bawang putih, cincang; 2 sdm kecap asin; 1 sdm gula; 1/2 sdt merica; 1 sdt garam; 50 g gula merah; 300 ml air; 1 sdm tepung kanji; 2 bawang putih halus; sedikit garam; daun bawang; acar mentimun; cabai rawit

Lumpia khas Semarang berisi rebung, udang, dan telur, hasil akulturasi Tionghoa dan Jawa. Bisa disajikan basah atau digoreng.

Waktu: 1 jam 15 menit
Porsi: 15 porsi
Asal: Jawa Tengah
Jenis: Kue & Jajanan

Bagikan ke WhatsApp

Cara Membuat

Tumis bawang putih, masukkan ayam dan udang sampai berubah warna.
Masukkan telur, orak-arik.
Masukkan rebung, kecap asin, gula, merica, dan garam. Masak sampai kering. Dinginkan.
Isi kulit lumpia dengan 2 sdm isian, lipat dan gulung rapat. Rekatkan dengan putih telur.
Goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan.
Buat saus: rebus air, gula merah, bawang putih, dan garam. Kentalkan dengan larutan kanji.
Sajikan dengan saus, daun bawang, acar, dan cabai rawit.

Tips dari dapur

Rebus rebung dua kali dan buang airnya agar bau pesingnya hilang.

Tanya Jawab

Lumpia Semarang berasal dari mana?

Lumpia Semarang adalah masakan khas Jawa Tengah (ibu kota Semarang), dari wilayah Jawa.

Berapa lama membuat Lumpia Semarang?

Total waktu membuat Lumpia Semarang sekitar 1 jam 15 menit untuk 15 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Lumpia Semarang yang enak?

Rebus rebung dua kali dan buang airnya agar bau pesingnya hilang.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Jawa Tengah →

Jawa Tengah

Garang Asem Ayam

Ayam berkuah santan yang dibungkus daun pisang lalu dikukus, dengan rasa asam segar dari belimbing wuluh dan tomat hijau. Khas Kudus dan Pekalongan.

Ayam & Bebek1 jam 15 menit

Jawa Tengah

Soto Kudus

Soto ayam berkuah bening kekuningan dalam mangkuk kecil, dengan taburan bawang putih goreng. Aslinya memakai daging kerbau, sebagai bentuk penghormatan Sunan Kudus kepada umat Hindu.

Sayur, Soto & Sup1 jam 30 menit

Bali

Jaje Laklak

Kue tradisional Bali dari tepung beras berwarna hijau daun suji, dimasak di cetakan tanah liat, lalu disiram kinca gula merah dan kelapa parut.

Kue & Jajanan1 jam

Kalimantan Barat

Choi Pan

Kue kukus khas Tionghoa Pontianak berkulit tipis bening dari tepung beras dan kanji, berisi bengkuang dan ebi, disajikan dengan bawang putih goreng dan sambal.

Kue & Jajanan1 jam 30 menit

Kalimantan Selatan

Bingka Kentang

Kue khas Banjar berbentuk bunga yang lembut, manis, dan legit, wajib ada saat bulan Ramadan di Banjarmasin.

Kue & Jajanan1 jam 15 menit

Sulawesi Utara

Klappertaart

Puding kelapa muda panggang warisan Belanda yang lembut seperti custard, dengan kismis dan taburan kenari. Hidangan istimewa di Manado.