Khas Kalimantan TimurIkan & Seafood
Resep Gence Ruan
Ikan gabus (ruan) goreng yang disiram sambal gence dari cabai, bawang, tomat, dan air jeruk. Masakan khas Kutai.
- Waktu
- 40 menit
- Porsi
- 4 porsi
- Asal
- Kalimantan Timur
- Jenis
- Ikan & Seafood
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Sambal gence
Cara Membuat
Lumuri ikan dengan garam dan kunyit, goreng sampai kering.
Ulek kasar cabai, bawang, terasi, gula, dan garam.
Masukkan tomat, ulek kasar.
Beri perasan jeruk nipis yang banyak, aduk.
Siram sambal ke atas ikan goreng.
Tips dari dapur
Sambal gence tidak dimasak, sehingga rasanya segar dan asam.
Tanya Jawab
Gence Ruan berasal dari mana?
Gence Ruan adalah masakan khas Kalimantan Timur (ibu kota Samarinda), dari wilayah Kalimantan.
Berapa lama membuat Gence Ruan?
Total waktu membuat Gence Ruan sekitar 40 menit untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Gence Ruan yang enak?
Sambal gence tidak dimasak, sehingga rasanya segar dan asam.