Khas Kalimantan UtaraIkan & Seafood
Resep Kapah Kuah Bening
Kerang kapah khas Tarakan yang dimasak kuah bening dengan jahe, serai, dan daun kemangi. Segar dan cocok dimakan saat hangat.
- Waktu
- 30 menit
- Porsi
- 4 porsi
- Asal
- Kalimantan Utara
- Jenis
- Ikan & Seafood
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Cara Membuat
Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan serai sampai harum.
Tuang air, didihkan.
Masukkan kerang dan cabai rawit, masak sampai cangkang terbuka.
Beri garam, tomat, dan kemangi. Masak sebentar lalu angkat.
Buang kerang yang cangkangnya tidak terbuka.
Tips dari dapur
Rendam kerang di air garam 1 jam agar pasir di dalamnya keluar.
Tanya Jawab
Kapah Kuah Bening berasal dari mana?
Kapah Kuah Bening adalah masakan khas Kalimantan Utara (ibu kota Tanjung Selor), dari wilayah Kalimantan.
Berapa lama membuat Kapah Kuah Bening?
Total waktu membuat Kapah Kuah Bening sekitar 30 menit untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Kapah Kuah Bening yang enak?
Rendam kerang di air garam 1 jam agar pasir di dalamnya keluar.