Resep Palumara Ikan Khas Sulawesi Tengah

Name: Palumara Ikan
Total time: 40 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian, Sulawesi Tengah
Ingredients: 1 kg ikan bandeng atau ikan kakap, potong-potong; 1 liter air; 3 sdm air asam jawa; 10 cabai rawit utuh; 2 batang serai; 1 buah tomat; 2 batang daun bawang; 1,5 sdt garam; 1 sdt gula; 6 bawang merah; 3 bawang putih; 4 cm kunyit; 2 cm jahe; 2 cm lengkuas

Cara Membuat

Didihkan air bersama bumbu halus dan serai.

Masukkan ikan, asam jawa, cabai rawit, garam, dan gula.

Masak 10 sampai 15 menit sampai ikan matang.

Tambahkan tomat dan daun bawang, masak sebentar lalu angkat.

Tips dari dapur

Kuah palumara harus terasa asam dan kunyit yang kuat. Koreksi rasa sebelum diangkat.

Tanya Jawab

Palumara Ikan berasal dari mana?

Palumara Ikan adalah masakan khas Sulawesi Tengah (ibu kota Palu), dari wilayah Sulawesi.

Berapa lama membuat Palumara Ikan?

Total waktu membuat Palumara Ikan sekitar 40 menit untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Palumara Ikan yang enak?

Kuah palumara harus terasa asam dan kunyit yang kuat. Koreksi rasa sebelum diangkat.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Sulawesi Tengah →

Sulawesi Tengah

Kaledo

Sup kaki sapi khas Palu (Kaki Lembu Donggala) berkuah bening asam pedas dari asam jawa muda dan cabai rawit. Sumsumnya disedot dengan sedotan.

Sayur, Soto & Sup4 jam

Sulawesi Tengah

Uta Kelo

Sayur daun kelor santan khas suku Kaili di Palu, sering dimasak dengan jantung pisang dan ikan teri. Sederhana dan bergizi.

Sayur, Soto & Sup30 menit

Sulawesi Barat

Bau Peapi

Ikan berkuah kuning asam khas suku Mandar dengan rasa asam dari mangga muda atau asam jawa. Teman wajib jepa.

Ikan & Seafood40 menit

Sulawesi Tenggara

Parende Ikan

Sup ikan khas Buton berkuah kuning asam pedas dengan belimbing wuluh dan kemangi. Sering disantap bersama kasoami.

Ikan & Seafood35 menit

Maluku Utara

Gohu Ikan

Sashimi khas Ternate dari ikan tuna atau cakalang segar yang dimatangkan dengan air jeruk, lalu disiram minyak kelapa panas dan kacang tenggiri.

Ikan & Seafood30 menit

Papua

Ikan Bungkus Papua

Ikan yang dibumbui lalu dibungkus daun keladi atau daun pisang dan dikukus atau dibakar. Masakan khas Jayapura yang sederhana dan harum.

Ikan & Seafood1 jam

Resep Palumara Ikan

Bahan

Bumbu halus