Khas Jawa TimurSayur, Soto & Sup

Resep Rawon Daging

Sup daging sapi berkuah hitam dari kluwek, khas Surabaya dan Jawa Timur. Disajikan dengan tauge pendek, telur asin, kerupuk udang, dan sambal.

Waktu
2 jam 30 menit
Porsi
6 porsi
Asal
Jawa Timur
Jenis
Sayur, Soto & Sup
Bagikan ke WhatsApp

Bahan

Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.

Bumbu halus

Pelengkap

Cara Membuat

  1. Rebus daging sampai empuk, sekitar 1,5 jam. Buang buih yang muncul.

  2. Haluskan kluwek bersama bumbu halus.

  3. Tumis bumbu dengan daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang.

  4. Masukkan tumisan ke rebusan daging.

  5. Beri garam dan gula. Masak dengan api kecil 30 menit agar bumbu meresap.

  6. Sajikan dengan nasi, tauge, telur asin, kerupuk udang, dan sambal.

Tips dari dapur

Pilih kluwek yang isinya hitam, lembut, dan tidak berbau tengik. Kluwek yang pahit justru merusak rasa.

Tanya Jawab

Rawon Daging berasal dari mana?

Rawon Daging adalah masakan khas Jawa Timur (ibu kota Surabaya), dari wilayah Jawa.

Berapa lama membuat Rawon Daging?

Total waktu membuat Rawon Daging sekitar 2 jam 30 menit untuk 6 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Rawon Daging yang enak?

Pilih kluwek yang isinya hitam, lembut, dan tidak berbau tengik. Kluwek yang pahit justru merusak rasa.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Jawa Timur →
Jawa Timur

Soto Ayam Lamongan

Soto ayam berkuah kuning gurih dengan taburan koya, yaitu bubuk kerupuk udang dan bawang putih goreng yang membuat kuah makin kental dan gurih.

Sayur, Soto & Sup1 jam 30 menit

Jawa Timur

Tahu Tek Surabaya

Tahu goreng, lontong, kentang, dan telur yang dipotong-potong dengan gunting (tek-tek), lalu disiram bumbu kacang petis yang khas Surabaya.

Sayur, Soto & Sup40 menit

Bali

Jukut Urab

Urap sayuran khas Bali dengan kelapa parut berbumbu base genep dan sambal goreng. Pendamping wajib nasi campur Bali.

Sayur, Soto & Sup30 menit

Bali

Lawar Ayam

Lawar khas Bali dari kacang panjang, kelapa parut sangrai, dan daging ayam cincang yang dicampur base genep. Versi tradisional memakai daging babi dan darah, versi ini memakai ayam.

Sayur, Soto & Sup1 jam

Bali

Serombotan

Urap sayuran khas Klungkung dengan bumbu kacang dan sambal kelapa yang pedas. Isinya kangkung, kacang panjang, terung, pare, tauge, dan kacang kedelai.

Sayur, Soto & Sup45 menit

Kalimantan Barat

Bubur Pedas Sambas

Bubur khas Melayu Sambas dari beras sangrai yang ditumbuk, dimasak dengan aneka sayuran dan daun kesum. Disebut pedas karena kaya rempah, bukan karena cabai.

Sayur, Soto & Sup1 jam 30 menit