Khas DI YogyakartaKue & Jajanan
Resep Kue Putu
Kue tepung beras hijau beraroma pandan berisi gula merah yang dikukus dalam tabung bambu, lalu ditaburi kelapa parut. Dijual pedagang keliling dengan suara peluit uapnya.
- Waktu
- 1 jam
- Porsi
- 20 porsi
- Asal
- DI Yogyakarta
- Jenis
- Kue & Jajanan
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Cara Membuat
Sangrai tepung beras sebentar, lalu dinginkan.
Campur tepung beras dan garam. Percikkan air pandan sedikit demi sedikit sambil diremas sampai adonan lembap berbutir, bukan basah. Ayak agar butirannya halus.
Isi cetakan dengan sedikit adonan, beri gula merah di tengah, lalu tutup lagi dengan adonan tanpa ditekan.
Kukus di atas uap panas sekitar 5 sampai 7 menit sampai matang.
Keluarkan dari cetakan, letakkan di atas daun pisang, lalu taburi kelapa parut.
Sajikan selagi hangat.
Tips dari dapur
Adonan putu harus lembap seperti pasir basah, bukan adonan cair. Jangan menekan adonan di cetakan agar uap bisa masuk dan kue matang merata.
Tanya Jawab
Kue Putu berasal dari mana?
Kue Putu adalah masakan khas DI Yogyakarta (ibu kota Yogyakarta), dari wilayah Jawa.
Berapa lama membuat Kue Putu?
Total waktu membuat Kue Putu sekitar 1 jam untuk 20 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Kue Putu yang enak?
Adonan putu harus lembap seperti pasir basah, bukan adonan cair. Jangan menekan adonan di cetakan agar uap bisa masuk dan kue matang merata.
