Khas Papua BaratIkan & Seafood
Resep Ikan Asar
Ikan cakalang atau tongkol yang diasap pelan di atas bara sampai kering dan harum. Cara masyarakat pesisir Manokwari mengawetkan ikan.
- Waktu
- 6 jam
- Porsi
- 6 porsi
- Asal
- Papua Barat
- Jenis
- Ikan & Seafood
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Cara Membuat
Belah ikan dari punggung tanpa putus, buang isi perut.
Lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 30 menit.
Jepit ikan dengan bilah bambu agar tetap terbuka.
Asapi di atas bara kecil dengan jarak sekitar 40 cm selama 4 sampai 5 jam sambil dibalik sesekali.
Ikan asar siap dimakan langsung atau dimasak rica, kuah kuning, atau suwir untuk sambal.
Tips dari dapur
Ikan asar tahan beberapa hari di suhu ruang. Simpan di kulkas agar lebih awet.
Tanya Jawab
Ikan Asar berasal dari mana?
Ikan Asar adalah masakan khas Papua Barat (ibu kota Manokwari), dari wilayah Papua.
Berapa lama membuat Ikan Asar?
Total waktu membuat Ikan Asar sekitar 6 jam untuk 6 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Ikan Asar yang enak?
Ikan asar tahan beberapa hari di suhu ruang. Simpan di kulkas agar lebih awet.