Resep Kue Lontar Papua
Pie susu besar khas Papua yang mirip kue lontar Belanda (taart). Kulitnya renyah dan isiannya custard lembut. Sajian wajib saat Natal dan hari besar.
- Waktu
- 1 jam 30 menit
- Porsi
- 10 porsi
- Asal
- Papua Barat
- Jenis
- Kue & Jajanan
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Kulit
Isi
Cara Membuat
Campur tepung, gula, dan garam. Masukkan margarin, remas sampai berbutir.
Masukkan kuning telur dan air es, uleni sebentar sampai bisa dipulung. Simpan di kulkas 30 menit.
Gilas adonan, cetak di loyang pie 24 cm. Tusuk-tusuk dasar dengan garpu.
Panggang kulit pie 15 menit di 180°C.
Campur susu kental manis dan air hangat, masukkan telur dan vanili, aduk tanpa dikocok. Saring.
Tuang isian ke kulit pie, panggang di 160°C selama 40 sampai 45 menit sampai isian set.
Tips dari dapur
Aduk isian perlahan dan saring agar permukaan halus tanpa gelembung.
Tanya Jawab
Kue Lontar Papua berasal dari mana?
Kue Lontar Papua adalah masakan khas Papua Barat (ibu kota Manokwari), dari wilayah Papua.
Berapa lama membuat Kue Lontar Papua?
Total waktu membuat Kue Lontar Papua sekitar 1 jam 30 menit untuk 10 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Kue Lontar Papua yang enak?
Aduk isian perlahan dan saring agar permukaan halus tanpa gelembung.