Khas Kalimantan TengahSayur, Soto & Sup
Resep Kalumpe
Sayur daun singkong tumbuk khas Dayak Ngaju yang dimasak dengan terung asam, ikan asin, dan bumbu sederhana. Gurih dan sedikit asam.
- Waktu
- 1 jam
- Porsi
- 4 porsi
- Asal
- Kalimantan Tengah
- Jenis
- Sayur, Soto & Sup
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Bumbu halus
Cara Membuat
Rebus daun singkong tumbuk sampai empuk, peras sedikit airnya.
Tumis bumbu halus dan serai sampai harum.
Masukkan ikan asin, aduk sebentar.
Masukkan daun singkong, terung asam, dan santan atau air secukupnya.
Beri garam, masak sampai bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
Tips dari dapur
Kalumpe versi asli tanpa santan. Tambahkan santan bila ingin rasa yang lebih gurih.
Tanya Jawab
Kalumpe berasal dari mana?
Kalumpe adalah masakan khas Kalimantan Tengah (ibu kota Palangka Raya), dari wilayah Kalimantan.
Berapa lama membuat Kalumpe?
Total waktu membuat Kalumpe sekitar 1 jam untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Kalumpe yang enak?
Kalumpe versi asli tanpa santan. Tambahkan santan bila ingin rasa yang lebih gurih.