Khas Kalimantan TengahSambal & Pelengkap
Resep Kandas Sarai
Sambal khas Dayak Kalimantan Tengah dari ikan bakar yang dihaluskan bersama banyak serai dan cabai. Bisa jadi lauk sekaligus sambal.
- Waktu
- 25 menit
- Porsi
- 4 porsi
- Asal
- Kalimantan Tengah
- Jenis
- Sambal & Pelengkap
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Cara Membuat
Bakar atau sangrai cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi sebentar.
Ulek serai sampai halus, lalu masukkan cabai, bawang, terasi, dan garam.
Masukkan daging ikan bakar, ulek kasar sampai menyatu.
Beri perasan jeruk nipis, aduk rata.
Tips dari dapur
Semakin banyak serai, semakin harum. Pakai bagian batang putih yang muda.
Tanya Jawab
Kandas Sarai berasal dari mana?
Kandas Sarai adalah masakan khas Kalimantan Tengah (ibu kota Palangka Raya), dari wilayah Kalimantan.
Berapa lama membuat Kandas Sarai?
Total waktu membuat Kandas Sarai sekitar 25 menit untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Kandas Sarai yang enak?
Semakin banyak serai, semakin harum. Pakai bagian batang putih yang muda.