Khas Jawa BaratKue & Jajanan

Resep Seblak

Kerupuk basah khas Bandung yang dimasak dengan bumbu kencur, cabai, dan bawang, ditambah telur dan sayuran. Pedas, gurih, dan hangat.

Waktu
30 menit
Porsi
2 porsi
Asal
Jawa Barat
Jenis
Kue & Jajanan
Bagikan ke WhatsApp
Seblak
Foto: R Eris / Unsplash

Bahan

Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.

Isian sesuai selera

Bumbu halus

Cara Membuat

  1. Rendam kerupuk dalam air panas sekitar 15 menit sampai lunak, lalu tiriskan.

  2. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum dan matang.

  3. Masukkan telur, orak-arik sebentar sampai setengah matang.

  4. Tuang air, lalu masukkan kerupuk dan isian pilihan. Masak sampai kerupuk kenyal dan kuah sedikit mengental.

  5. Masukkan sawi, daun bawang, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sebentar sampai sawi layu.

  6. Sajikan selagi panas.

Tips dari dapur

Kencur adalah kunci rasa seblak. Jangan diganti jahe atau lengkuas, karena aroma khasnya akan hilang.

Tanya Jawab

Seblak berasal dari mana?

Seblak adalah masakan khas Jawa Barat (ibu kota Bandung), dari wilayah Jawa.

Berapa lama membuat Seblak?

Total waktu membuat Seblak sekitar 30 menit untuk 2 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Seblak yang enak?

Kencur adalah kunci rasa seblak. Jangan diganti jahe atau lengkuas, karena aroma khasnya akan hilang.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Jawa Barat →
KaredokJawa Barat

Karedok

Salad sayuran mentah khas Sunda dengan bumbu kacang yang dibumbui kencur. Segar, renyah, dan cepat dibuat.

Sayur, Soto & Sup25 menit

Nasi Liwet SundaJawa Barat

Nasi Liwet Sunda

Nasi gurih Sunda yang dimasak dengan serai, salam, ikan asin, dan cabai rawit utuh. Paling nikmat disantap bersama-sama di atas daun pisang.

Nasi, Mi & Makanan Pokok50 menit

OdadingJawa Barat

Odading

Roti goreng khas Bandung yang mengembang, empuk di dalam, dan sedikit renyah di luar dengan taburan wijen. Di Jawa Tengah dikenal sebagai bolang-baling.

Kue & Jajanan2 jam

KleponJawa Tengah

Klepon

Bola ketan hijau beraroma pandan berisi gula merah cair yang meletus di mulut, digulingkan di kelapa parut. Jajanan pasar paling dikenal di Jawa.

Kue & Jajanan45 menit

Lumpia SemarangJawa Tengah

Lumpia Semarang

Lumpia khas Semarang berisi rebung, udang, dan telur, hasil akulturasi Tionghoa dan Jawa. Bisa disajikan basah atau digoreng.

Kue & Jajanan1 jam 15 menit

Tahu Bakso UngaranJawa Tengah

Tahu Bakso Ungaran

Tahu yang dibelah dan diisi adonan bakso daging sapi, lalu dikukus sampai matang. Oleh-oleh khas Ungaran yang bisa langsung dimakan atau digoreng dulu.

Kue & Jajanan1 jam