Resep Siomay Bandung
Siomay ikan tenggiri khas Bandung yang dikukus bersama tahu, kol, kentang, pare, dan telur, lalu disiram bumbu kacang, kecap, dan jeruk limau.
- Waktu
- 1 jam 15 menit
- Porsi
- 5 porsi
- Asal
- Jawa Barat
- Jenis
- Kue & Jajanan
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Pelengkap
Bumbu kacang
Cara Membuat
Campur ikan, bawang putih, garam, merica, gula, dan putih telur. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Masukkan tapioka dan daun bawang, aduk sampai rata.
Siapkan pelengkap: belah tahu dan isi dengan adonan, gulung kol berisi adonan, belah pare dan isi adonan. Kupas kentang.
Bentuk sisa adonan menjadi bulatan. Kukus semua bersama kentang dan telur selama 30 menit sampai matang.
Bumbu kacang: haluskan kacang, cabai, dan bawang putih goreng. Rebus dengan air, gula merah, garam, dan air asam sampai kental dan berminyak.
Potong-potong siomay dan pelengkap, siram bumbu kacang, kecap manis, sambal, dan perasan jeruk limau.
Tips dari dapur
Air es membuat adonan siomay lebih kenyal dan lembut. Jangan menambah tapioka terlalu banyak agar rasa ikannya tetap terasa.
Tanya Jawab
Siomay Bandung berasal dari mana?
Siomay Bandung adalah masakan khas Jawa Barat (ibu kota Bandung), dari wilayah Jawa.
Berapa lama membuat Siomay Bandung?
Total waktu membuat Siomay Bandung sekitar 1 jam 15 menit untuk 5 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Siomay Bandung yang enak?
Air es membuat adonan siomay lebih kenyal dan lembut. Jangan menambah tapioka terlalu banyak agar rasa ikannya tetap terasa.
