Resep Kue Engkak Ketan
Kue lapis legit khas Lampung dari tepung ketan dan santan, dipanggang selapis demi selapis. Teksturnya kenyal dan manis.
- Waktu
- 3 jam
- Porsi
- 16 porsi
- Asal
- Lampung
- Jenis
- Kue & Jajanan
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Cara Membuat
Kocok kuning telur dan gula sampai kental dan pucat.
Masukkan tepung ketan dan santan bergantian sambil diaduk perlahan.
Masukkan margarin leleh, vanili, dan garam. Aduk rata.
Panaskan oven 200°C api atas. Oles loyang dengan margarin dan alasi kertas roti.
Tuang selapis tipis adonan, panggang 5 menit sampai kecokelatan.
Ulangi lapis demi lapis sampai adonan habis.
Panggang lapisan terakhir dengan api atas bawah 15 menit.
Tips dari dapur
Tekan permukaan setiap lapis dengan sendok agar tidak ada gelembung udara.
Tanya Jawab
Kue Engkak Ketan berasal dari mana?
Kue Engkak Ketan adalah masakan khas Lampung (ibu kota Bandar Lampung), dari wilayah Sumatera.
Berapa lama membuat Kue Engkak Ketan?
Total waktu membuat Kue Engkak Ketan sekitar 3 jam untuk 16 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Kue Engkak Ketan yang enak?
Tekan permukaan setiap lapis dengan sendok agar tidak ada gelembung udara.