Resep Lempah Kuning Ikan Khas Kepulauan Bangka Belitung

Name: Lempah Kuning Ikan
Total time: 40 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian, Kepulauan Bangka Belitung
Ingredients: 750 g ikan kakap atau ikan tenggiri, potong-potong; 1,2 liter air; 1/4 buah nanas, potong; 5 buah belimbing wuluh, belah; 1 batang serai; 1,5 sdt garam; 1 sdt gula; 8 cabai merah; 5 cabai rawit; 6 bawang merah; 3 bawang putih; 3 cm kunyit; 2 cm lengkuas; 1 sdt terasi Bangka

Cara Membuat

Didihkan air bersama bumbu halus dan serai. Tidak perlu ditumis.

Masukkan nanas dan belimbing wuluh, masak sampai nanas lunak.

Masukkan ikan, garam, dan gula. Masak 10 menit.

Koreksi rasa: asam, pedas, dan sedikit manis.

Tips dari dapur

Lempah kuning tidak memakai santan dan bumbu tidak ditumis. Karena itu kuahnya bening, segar, dan ringan.

Tanya Jawab

Lempah Kuning Ikan berasal dari mana?

Lempah Kuning Ikan adalah masakan khas Kepulauan Bangka Belitung (ibu kota Pangkalpinang), dari wilayah Sumatera.

Berapa lama membuat Lempah Kuning Ikan?

Total waktu membuat Lempah Kuning Ikan sekitar 40 menit untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Lempah Kuning Ikan yang enak?

Lempah kuning tidak memakai santan dan bumbu tidak ditumis. Karena itu kuahnya bening, segar, dan ringan.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Kepulauan Bangka Belitung →

Kepulauan Bangka Belitung

Martabak Manis Bangka

Terang bulan yang tebal, bersarang, dan lembut, dengan isian cokelat, kacang, keju, dan susu kental manis. Berasal dari pedagang Hakka di Bangka.

Kue & Jajanan2 jam

Kepulauan Bangka Belitung

Mie Bangka

Mi keriting kenyal yang diaduk dengan minyak bawang dan kecap asin, disajikan dengan ayam cincang, tauge, dan kuah kaldu bening.

Nasi, Mi & Makanan Pokok40 menit

Bengkulu

Pendap Ikan

Ikan berbumbu kelapa parut yang dibungkus berlapis daun talas lalu direbus berjam-jam sampai bumbu kering dan meresap. Makanan khas Bengkulu yang tahan lama.

Ikan & Seafood6 jam

Lampung