Resep Sate Bandeng
Bandeng yang dagingnya dikeluarkan tanpa merusak kulit, dibumbui santan, dimasukkan kembali ke kulit, lalu dibakar. Oleh-oleh khas Serang.
- Waktu
- 2 jam
- Porsi
- 4 porsi
- Asal
- Banten
- Jenis
- Ikan & Seafood
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Bumbu halus
Cara Membuat
Pukul-pukul badan bandeng perlahan agar daging terlepas dari kulit.
Patahkan tulang di dekat kepala dan ekor, lalu tarik keluar tulang dan daging dari lubang insang atau sayatan kecil, sehingga kulit tetap utuh.
Kukus daging, buang semua duri, lalu suwir halus.
Campur daging dengan bumbu halus, santan, telur, gula merah, dan garam.
Masukkan kembali adonan ke dalam kulit bandeng sampai penuh dan berbentuk ikan.
Jepit dengan bambu, bakar di atas bara sambil dibolak-balik sampai matang dan harum.
Tips dari dapur
Bandeng yang agak beku lebih mudah dipisahkan dari kulitnya.
Tanya Jawab
Sate Bandeng berasal dari mana?
Sate Bandeng adalah masakan khas Banten (ibu kota Serang), dari wilayah Jawa.
Berapa lama membuat Sate Bandeng?
Total waktu membuat Sate Bandeng sekitar 2 jam untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Sate Bandeng yang enak?
Bandeng yang agak beku lebih mudah dipisahkan dari kulitnya.