Khas Kepulauan Bangka BelitungKue & Jajanan
Resep Martabak Manis Bangka
Terang bulan yang tebal, bersarang, dan lembut, dengan isian cokelat, kacang, keju, dan susu kental manis. Berasal dari pedagang Hakka di Bangka.
- Waktu
- 2 jam
- Porsi
- 8 porsi
- Asal
- Kepulauan Bangka Belitung
- Jenis
- Kue & Jajanan
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Isian
Cara Membuat
Campur susu hangat, ragi, dan gula, diamkan 10 menit.
Kocok lepas telur, campur dengan tepung, garam, dan larutan ragi. Aduk sampai licin.
Diamkan adonan 1 jam sampai berbuih.
Sesaat sebelum memasak, masukkan soda kue dan baking powder yang dilarutkan dengan 1 sdm air.
Panaskan wajan martabak tebal di api sedang, tuang adonan setebal 1,5 cm, ratakan ke pinggir.
Biarkan sampai muncul banyak lubang, taburi sedikit gula, lalu tutup sampai matang.
Angkat, oles mentega, beri isian, lipat dua, lalu potong-potong.
Tips dari dapur
Wajan harus panas merata. Wajan yang terlalu panas membuat dasar gosong sebelum sarangnya terbentuk.
Tanya Jawab
Martabak Manis Bangka berasal dari mana?
Martabak Manis Bangka adalah masakan khas Kepulauan Bangka Belitung (ibu kota Pangkalpinang), dari wilayah Sumatera.
Berapa lama membuat Martabak Manis Bangka?
Total waktu membuat Martabak Manis Bangka sekitar 2 jam untuk 8 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Martabak Manis Bangka yang enak?
Wajan harus panas merata. Wajan yang terlalu panas membuat dasar gosong sebelum sarangnya terbentuk.