Resep Mie Lendir Khas Kepulauan Riau

Name: Mie Lendir
Total time: 1 h
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian, Kepulauan Riau
Ingredients: 500 g mi kuning basah; 200 g tauge, seduh; 4 butir telur rebus; 200 g ubi jalar kuning (kukus, haluskan); 150 g kacang tanah (goreng, haluskan); 1 liter air; 2 sdm gula merah; 1,5 sdt garam; 2 lembar daun salam; 1 batang serai; 6 bawang merah; 3 bawang putih; 5 cabai merah kering; 1 sdt ketumbar; daun bawang; bawang goreng; cabai rawit; jeruk kunci

Cara Membuat

Tumis bumbu halus dengan salam dan serai sampai harum.

Masukkan air, ubi halus, dan kacang halus. Aduk rata.

Beri gula merah dan garam. Masak sambil diaduk sampai kuah kental dan licin.

Tata mi dan tauge di piring, siram kuah kental.

Beri telur rebus, daun bawang, bawang goreng, dan perasan jeruk kunci.

Tips dari dapur

Ubi jalar membuat kuah kental dan sedikit manis. Tambah air bila kuah terlalu pekat.

Tanya Jawab

Mie Lendir berasal dari mana?

Mie Lendir adalah masakan khas Kepulauan Riau (ibu kota Tanjungpinang), dari wilayah Sumatera.

Berapa lama membuat Mie Lendir?

Total waktu membuat Mie Lendir sekitar 1 jam untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Mie Lendir yang enak?

Ubi jalar membuat kuah kental dan sedikit manis. Tambah air bila kuah terlalu pekat.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Kepulauan Riau →

Kepulauan Riau

Gonggong Rebus Sambal Kecap

Siput laut gonggong khas Batam dan Bintan yang direbus sederhana, lalu dicolek ke sambal. Dagingnya kenyal dan manis alami.

Ikan & Seafood30 menit

Kepulauan Riau

Otak-otak Ikan Bakar

Otak-otak khas Tanjungpinang berwarna oranye kemerahan, dibungkus daun kelapa atau daun pisang lalu dibakar. Berbeda dari versi Jakarta yang putih.

Ikan & Seafood1 jam

Kepulauan Bangka Belitung

Mie Bangka

Mi keriting kenyal yang diaduk dengan minyak bawang dan kecap asin, disajikan dengan ayam cincang, tauge, dan kuah kaldu bening.

Nasi, Mi & Makanan Pokok40 menit

Jawa Barat

Nasi Liwet Sunda

Nasi gurih Sunda yang dimasak dengan serai, salam, ikan asin, dan cabai rawit utuh. Paling nikmat disantap bersama-sama di atas daun pisang.

Nasi, Mi & Makanan Pokok50 menit

DI Yogyakarta

Bakmi Godhog Jawa

Mi rebus khas Jogja yang dimasak di atas arang, berkuah kaldu ayam kampung dengan bawang putih, kemiri, telur bebek, dan suwiran ayam.

Nasi, Mi & Makanan Pokok40 menit

Nusa Tenggara Timur

Jagung Bose

Makanan pokok khas Timor dari jagung putih tumbuk yang direbus bersama kacang merah dan santan sampai lembut seperti bubur kental.

Nasi, Mi & Makanan Pokok3 jam

Resep Mie Lendir

Bahan

Kuah

Bumbu halus

Pelengkap