Resep Otak-otak Ikan Bakar Khas Kepulauan Riau

Name: Otak-otak Ikan Bakar
Total time: 1 h
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesian, Kepulauan Riau
Ingredients: 500 g daging ikan tenggiri giling; 150 ml santan kental; 2 butir telur; 3 sdm tepung sagu; 1,5 sdt garam; 1 sdt gula; 8 cabai merah kering (rendam air panas); 6 bawang merah; 3 bawang putih; 2 cm kunyit; 2 cm lengkuas; 2 batang serai bagian putih; 3 kemiri sangrai; Daun pisang atau daun kelapa untuk membungkus

Cara Membuat

Campur ikan giling dengan bumbu halus, telur, santan, garam, dan gula. Uleni rata.

Masukkan tepung sagu, aduk sampai adonan kalis.

Ambil satu sendok makan adonan, letakkan di daun, gulung dan semat dengan lidi.

Bakar di atas bara atau teflon sekitar 10 menit sambil dibolak-balik sampai daun kering dan adonan matang.

Tips dari dapur

Tes rasa dengan membakar satu buah dulu sebelum membungkus semuanya.

Tanya Jawab

Otak-otak Ikan Bakar berasal dari mana?

Otak-otak Ikan Bakar adalah masakan khas Kepulauan Riau (ibu kota Tanjungpinang), dari wilayah Sumatera.

Berapa lama membuat Otak-otak Ikan Bakar?

Total waktu membuat Otak-otak Ikan Bakar sekitar 1 jam untuk 20 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Otak-otak Ikan Bakar yang enak?

Tes rasa dengan membakar satu buah dulu sebelum membungkus semuanya.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Kepulauan Riau →

Kepulauan Riau

Gonggong Rebus Sambal Kecap

Siput laut gonggong khas Batam dan Bintan yang direbus sederhana, lalu dicolek ke sambal. Dagingnya kenyal dan manis alami.

Ikan & Seafood30 menit

Kepulauan Riau

Mie Lendir

Mi kuning dengan kuah kental kacang tanah dan ubi jalar yang tampak berlendir, disajikan dengan telur rebus dan tauge. Sarapan khas Tanjungpinang dan Batam.

Nasi, Mi & Makanan Pokok1 jam

Jambi