Resep Onde-Onde Mojokerto
Bola ketan goreng berbalut wijen dengan isi kacang hijau manis. Mojokerto dikenal sebagai kota onde-onde.
- Waktu
- 1 jam 15 menit
- Porsi
- 20 porsi
- Asal
- Jawa Timur
- Jenis
- Kue & Jajanan
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Kulit
Isi
Cara Membuat
Isi: rendam kacang hijau 2 jam, kukus sampai empuk, lalu haluskan. Masak dengan gula, garam, dan pandan sampai kalis. Dinginkan dan bulatkan masing-masing 15 g.
Kulit: campur tepung ketan, tepung beras, gula, garam, dan kentang. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Ambil 30 g adonan, pipihkan, isi dengan bulatan kacang hijau, lalu bulatkan rapat.
Celup sebentar ke air, lalu gulingkan di wijen sambil ditekan pelan.
Masukkan ke minyak yang hangat, bukan panas, lalu nyalakan api kecil. Goreng sambil ditekan-tekan pelan dengan sutil agar mengembang.
Goreng sampai kuning keemasan, angkat, dan tiriskan.
Tips dari dapur
Masukkan onde-onde saat minyak masih hangat agar kulitnya mengembang dan tidak pecah. Kentang membuat kulit tetap empuk walau sudah dingin.
Tanya Jawab
Onde-Onde Mojokerto berasal dari mana?
Onde-Onde Mojokerto adalah masakan khas Jawa Timur (ibu kota Surabaya), dari wilayah Jawa.
Berapa lama membuat Onde-Onde Mojokerto?
Total waktu membuat Onde-Onde Mojokerto sekitar 1 jam 15 menit untuk 20 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Onde-Onde Mojokerto yang enak?
Masukkan onde-onde saat minyak masih hangat agar kulitnya mengembang dan tidak pecah. Kentang membuat kulit tetap empuk walau sudah dingin.
