Resep Gulai Tepek Ikan
Gulai khas Jambi berisi bola-bola ikan yang dipipihkan (tepek) dari ikan gabus atau tenggiri, dimasak dalam kuah santan kuning.
- Waktu
- 1 jam 10 menit
- Porsi
- 5 porsi
- Asal
- Jambi
- Jenis
- Ikan & Seafood
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Tepek
Kuah
Bumbu halus
Cara Membuat
Campur ikan giling, bawang putih, telur, garam, dan tepung sagu. Bentuk lonjong pipih.
Rebus tepek di air mendidih sampai mengapung. Angkat.
Tumis bumbu halus dengan salam, serai, dan daun kunyit sampai matang.
Masukkan santan, aduk sampai mendidih.
Masukkan tepek, garam, dan gula. Masak 10 menit.
Tips dari dapur
Basahi tangan dengan air saat membentuk tepek agar adonan tidak lengket.
Tanya Jawab
Gulai Tepek Ikan berasal dari mana?
Gulai Tepek Ikan adalah masakan khas Jambi (ibu kota Jambi), dari wilayah Sumatera.
Berapa lama membuat Gulai Tepek Ikan?
Total waktu membuat Gulai Tepek Ikan sekitar 1 jam 10 menit untuk 5 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Gulai Tepek Ikan yang enak?
Basahi tangan dengan air saat membentuk tepek agar adonan tidak lengket.