Resep Pindang Patin Palembang

Name: Pindang Patin Palembang
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian, Sumatera Selatan
Ingredients: 1 kg ikan patin, potong-potong; 1,2 liter air; 1/4 buah nanas, potong-potong; 2 buah tomat hijau; 15 cabai rawit utuh; 1 ikat kemangi; 2 batang serai; 3 lembar daun salam; 2 sdm air asam jawa; 2 sdm kecap manis; 1,5 sdt garam; 8 bawang merah; 4 bawang putih; 3 cm lengkuas; 2 cm kunyit (bakar dulu lalu memarkan/ulek kasar)

Sup ikan patin berkuah bening kemerahan dengan rasa asam, pedas, dan segar dari nanas, tomat, dan kemangi.

Waktu: 45 menit
Porsi: 4 porsi
Asal: Sumatera Selatan
Jenis: Ikan & Seafood

Bagikan ke WhatsApp

Cara Membuat

Bakar bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan kunyit sampai harum, lalu memarkan.
Didihkan air bersama bumbu bakar, serai, dan salam.
Masukkan nanas, asam jawa, kecap manis, dan garam.
Masukkan ikan patin dan cabai rawit. Masak 10 sampai 15 menit.
Tambahkan tomat dan kemangi, masak sebentar lalu angkat.

Tips dari dapur

Bumbu yang dibakar terlebih dahulu adalah ciri pindang Palembang yang membuat kuahnya harum dan tidak amis.

Tanya Jawab

Pindang Patin Palembang berasal dari mana?

Pindang Patin Palembang adalah masakan khas Sumatera Selatan (ibu kota Palembang), dari wilayah Sumatera.

Berapa lama membuat Pindang Patin Palembang?

Total waktu membuat Pindang Patin Palembang sekitar 45 menit untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Pindang Patin Palembang yang enak?

Bumbu yang dibakar terlebih dahulu adalah ciri pindang Palembang yang membuat kuahnya harum dan tidak amis.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Sumatera Selatan →

Sumatera Selatan

Pempek Kapal Selam

Pempek berukuran besar berisi telur utuh, disajikan dengan kuah cuko yang asam, manis, dan pedas. Ikon kuliner Palembang.

Kue & Jajanan1 jam 30 menit

Sumatera Selatan

Tekwan

Sup bola ikan khas Palembang dengan kuah kaldu udang yang harum, berisi bengkoang, jamur kuping, dan sohun.

Sayur, Soto & Sup1 jam

Kepulauan Bangka Belitung

Lempah Kuning Ikan

Sup ikan kuning khas Bangka dengan kuah asam pedas dari nanas, belimbing wuluh, dan terasi Bangka yang terkenal harum.

Ikan & Seafood40 menit

Bengkulu

Pendap Ikan

Ikan berbumbu kelapa parut yang dibungkus berlapis daun talas lalu direbus berjam-jam sampai bumbu kering dan meresap. Makanan khas Bengkulu yang tahan lama.

Ikan & Seafood6 jam

Lampung