Resep Tempoyak Ikan Patin
Ikan patin dimasak dengan tempoyak (durian fermentasi) dan cabai sampai kuahnya kuning, asam, pedas, dengan aroma durian yang khas.
- Waktu
- 45 menit
- Porsi
- 4 porsi
- Asal
- Jambi
- Jenis
- Ikan & Seafood
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Bumbu halus
Cara Membuat
Bersihkan patin dengan jeruk nipis, bilas.
Campur bumbu halus dan tempoyak dengan sedikit air.
Rebus air bersama campuran bumbu, serai, dan daun kunyit sampai mendidih dan harum.
Masukkan patin, garam, dan gula. Masak sekitar 15 menit dengan api sedang.
Masukkan kemangi menjelang diangkat.
Tips dari dapur
Tempoyak yang sudah lama difermentasi lebih asam. Mulai dari 2 sdm, lalu tambah sesuai selera.
Tanya Jawab
Tempoyak Ikan Patin berasal dari mana?
Tempoyak Ikan Patin adalah masakan khas Jambi (ibu kota Jambi), dari wilayah Sumatera.
Berapa lama membuat Tempoyak Ikan Patin?
Total waktu membuat Tempoyak Ikan Patin sekitar 45 menit untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Tempoyak Ikan Patin yang enak?
Tempoyak yang sudah lama difermentasi lebih asam. Mulai dari 2 sdm, lalu tambah sesuai selera.