Khas BantenLauk Daging

Resep Rabeg Kambing

Semur daging kambing khas Banten yang manis gurih dan harum rempah, konon terinspirasi dari masakan di kota Rabigh, Arab.

Waktu
2 jam
Porsi
6 porsi
Asal
Banten
Jenis
Lauk Daging
Bagikan ke WhatsApp

Bahan

Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.

Bumbu halus

Pelengkap

Cara Membuat

  1. Rebus daging kambing sebentar, buang air rebusan pertama untuk mengurangi bau prengus.

  2. Tumis bumbu halus dengan salam, lengkuas, serai, kayu manis, dan cengkih sampai harum.

  3. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna.

  4. Tuang air, masukkan kecap, gula merah, garam, dan cabai rawit utuh.

  5. Masak dengan api kecil 1 sampai 1,5 jam sampai daging empuk dan kuah menyusut.

  6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Tips dari dapur

Membuang air rebusan pertama adalah cara sederhana menghilangkan bau prengus kambing.

Tanya Jawab

Rabeg Kambing berasal dari mana?

Rabeg Kambing adalah masakan khas Banten (ibu kota Serang), dari wilayah Jawa.

Berapa lama membuat Rabeg Kambing?

Total waktu membuat Rabeg Kambing sekitar 2 jam untuk 6 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Rabeg Kambing yang enak?

Membuang air rebusan pertama adalah cara sederhana menghilangkan bau prengus kambing.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Banten →
Banten

Pecak Bandeng

Bandeng goreng atau bakar yang disiram sambal pecak berkuah dari cabai, kencur, dan bawang. Pedas, segar, dan menggugah selera.

Ikan & Seafood40 menit

Banten

Sate Bandeng

Bandeng yang dagingnya dikeluarkan tanpa merusak kulit, dibumbui santan, dimasukkan kembali ke kulit, lalu dibakar. Oleh-oleh khas Serang.

Ikan & Seafood2 jam

BaliNon-halal (babi)

Babi Guling Bali

Babi muda utuh yang perutnya diisi base genep dan daun singkong, lalu diputar di atas bara sampai kulitnya renyah keemasan. Hidangan upacara dan pesta paling terkenal di Bali.

Lauk Daging6 jam

Nusa Tenggara Barat

Gecok Sumbawa

Olahan daging dan jeroan sapi khas Sumbawa yang dimasak bersama kelapa parut, belimbing wuluh, dan asam sampai berbumbu kental. Rasanya gurih, pedas, dan asam, sering disajikan saat hajatan.

Lauk Daging2 jam

Nusa Tenggara Barat

Rarit Sumbawa

Dendeng daging sapi khas Sumbawa yang dibumbui, dijemur sampai kering, lalu digoreng. Bisa disimpan berminggu-minggu dan biasa disajikan saat acara adat.

Lauk Daging2 jam

Nusa Tenggara Barat

Sate Rembiga

Sate daging sapi khas Desa Rembiga di Mataram yang pedas manis. Dagingnya dimarinasi lama sehingga empuk dan bumbunya meresap tanpa perlu saus kacang.

Lauk Daging3 jam