Khas Nusa Tenggara BaratLauk Daging
Resep Rarit Sumbawa
Dendeng daging sapi khas Sumbawa yang dibumbui, dijemur sampai kering, lalu digoreng. Bisa disimpan berminggu-minggu dan biasa disajikan saat acara adat.
- Waktu
- 2 jam
- Porsi
- 8 porsi
- Asal
- Nusa Tenggara Barat
- Jenis
- Lauk Daging
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Bumbu halus
Cara Membuat
Iris daging tipis sekitar 0,5 cm mengikuti serat, atau cincang kasar lalu pipihkan.
Lumuri daging dengan bumbu halus, garam, dan gula merah. Diamkan 2 jam di kulkas.
Jemur di bawah sinar matahari selama 1 sampai 2 hari sampai benar-benar kering, atau keringkan di oven 70°C selama 4 sampai 6 jam.
Simpan dalam wadah kedap udara.
Goreng dengan api sedang sesaat sebelum disajikan sampai renyah. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal.
Tips dari dapur
Tutup jemuran dengan kain tipis agar daging tidak dihinggapi lalat saat dijemur.
Tanya Jawab
Rarit Sumbawa berasal dari mana?
Rarit Sumbawa adalah masakan khas Nusa Tenggara Barat (ibu kota Mataram), dari wilayah Bali dan Nusa Tenggara.
Berapa lama membuat Rarit Sumbawa?
Total waktu membuat Rarit Sumbawa sekitar 2 jam untuk 8 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Rarit Sumbawa yang enak?
Tutup jemuran dengan kain tipis agar daging tidak dihinggapi lalat saat dijemur.